Hải sản là món ăn được rất nhiều người yêu thích từ già đến trẻ và cũng là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Hải sản kết hợp với hủ tiếu đã tạo ra món hủ tiếu hải sản thơm ngon mà lại đậm đà hương vị của biển cả. Khiến những ai đã 1 lần ăn qua đều để lại sự thương nhớ khó quên. Bởi hương vị đậm đà thơm ngon như vậy nên không thể thiếu cách nấy hủ tiếu hải sản thơm ngon mà đơn giản để bạn có thể thực hiện tại nahf dưới đây. Cách nấu hủ tiếu hải sản lẫy lừng này thì không cần ra hàng quán mà vẫn có được tô hủ tiếu hải sản đúng điệu. Theo khẩu vị của chính mình. Hãy cùng tham khảo bài viết sau đây nhé!
1/ Cách nấu hủ tiếu hải sản mực
Hủ tiếu mực là món ăn được nhiều người ưa thích, đặc biệt là trẻ con. Vì mực ăn vừa ngọt nước vừa dai dai kết hợp cùng sợi hủ tiếu vừa chín tới giúp cho món ăn càng thêm thơm ngon và khiến người ăn nhớ mãi không thôi. Với cách nấu hủ tiếu mực dưới đây sẽ giúp bạn có được tô hủ tiếu mực chuẩn vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Mực tươi 1kg
- Xương heo 1ka
- Thịt nạc xay 300gram
- Hủ tiếu 500gram
- Tôm khô 20gram
- Khô mực 1 con
- Xà lách Đà lạt 500gram
- Giá sống 300gram
- Hành lá 300gram
- Hẹ lá 300gram
- Cần tàu 300gram
- Củ cải trắng 100gram
- Ớt sừng 5 quả
- Gừng 1 củ
- Tỏi, hành tím
Hướng dẫn bí quyết:
+ Sơ chế nguyên liệu
– Xương heo rửa sạch và trụng qua nước sôi để cho xương heo sạch và cho nước dùng trong hơn.
- Mực tươi mua về làm sạch bằng muối rồi rửa lại và cắt miếng vừa ăn. Rồi khứa các đường chéo trên mực để ngấm gia vị đễ hơn. Trụng sơ qua với nước sôi.
- Ớt, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Mực khô, tôm khô nướng chín rồi đem mực khô xé miếng nhỏ.
– Cần tàu, hẹ cắt khúc nhỏ vừa ăn. Giá sống, xà lách làm kĩ và rửa sạch. Củ cải trắng gọt, rửa sạch và cắt khúc tròn.
– Tỏi, hành tím băm nhuyễn. Hủ tiếu trụng qua nước sôi để ráo.
+ Thực hành cách nấu hủ tiếu hải sản với mực
Bước 1:
– TRước tiền cần phi thơm hành tỏi rồi đổ ra chén
Bước 2:
– Nấu nước dùng: Cho xương heo vào nồi nước rồi ninh hầm xương để lấy nước dùng. Sau đó cho tiếp củ cải trắng, gừng, mực khô, tôm khô vào nấu chung với xương heo. Nêm thêm gia vị đường, muối, hạt nêm rồi nấu tiếp đến khi nước sôi rồi ninh trong khoảng 1-2 tiếng với lửa nhỏ. Cuối cùng nêm lại lần nữa cho vừa ăn.
Bước 3:
–Lấy chảo khác phi thơm hành tím rồi cho thịt băm vào xào cho săn lại rồi nêm nếm gia vị nước mắm, hạt nêm, đường rồi tắt bếp.
Lấy sợi hủ tiếu trụng qua nước sôi đến khi vừa chín cho sợi hủ tiếu dai mềm vừa ăn rồi vớt ra để ráo.
Bước 4:
– cho hủ tiếu vào tôi rồi cho giá sống thêm tỏi phi, mực, thịt băm, hành lá, hẹ và rau cần tàu lên trên, rồi chan nước dùng lên rắc thêm ít tiêu là có thể ăn được ngay.
Món hủ tiếu mực thơm ngon, lạ miệng chắc chắn sẽ đem đến cho gia đình bạn một bữa ăn tuyệt vời.
 |
Bạn là nhân viên văn phòng, bạn muốn có một bữa cơm trưa ngon đảm bảo chất dinh dưỡng. Bạn đang tìm cơm trưa văn phòng giao tận nơi. Hãy đến Ẩm Thực Trung Nam, chúng tôi sẽ giúp bạn làm điều đó, vừa đảm bảo chất lượng, vừa tiện lợi , nhanh chóng ! |
2/ Cách nấu hủ tiếu hải sản cá lóc
Hủ tiếu cá lóc là món ăn đặc trưng của người Hoa nhưng lại cực kì hợp khẩu vị với người Việt. Sợi hủ tíu mỏng, dai kết hợp với miếng phi lê cá lóc xắt mỏng chấm cùng tương đen pha sa tế. Sẽ giúp bạn ghi điểm khi chế biến món hủ tiếu cá lóc này cho gia đình. Hãy cùng xem cách náu hủ tiếu cá lóc chuẩn vị người Hoa dưới đây nhé!
– Nguyên liệu:
– Hủ tíu sợi to: 500gr
– Cá lóc: 1 kg
– Tương đen: 50gr
– Thịt nạc dăm: 200gr
– Mỡ heo: 200gr
– Hẹ: 50gr
– Đầu hành lá (phần gốc trắng): 5 gr
– Xà lách: 100gr
– Giá: 100gr
– Củ cải: 1 củ vừa
– Tỏi: 1 củ
– Hành tím: 3 củ
– Rau thơm như húng lủi, quế, ngò gai: mỗi loại 50gr
– Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu
– Sơ chế các nguyên liệu nấu hủ tiếu cá lóc
– Cá lóc làm sach và rửa bằng muối. Sau đó lọc thịt cá ra riêng, bỏ phần da đi, giữ lại phần xương.
Rửa sạch phần phi lê thịt cá đã làm trước đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi thịt cá đông lạnh lại thì lấy ra cắt lát mỏng.
– Củ cải trắng gọt vỏ rửa sạch rồi cắt thành khúc tròn vừa ăn.
– Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Lấy ⅓ chỗ hành tím đã băm phi thơm lên và cho xương cùng đầu cá vào xào sơ qua. Sau đó cho xương cá ra hầm với củ cải trắng khoảng 30 phút thì tắt bếp. Lấy 1 cái rây ra để lọc nước dùng không bị lẫn xương cá vào. Nấu sôi nước dùng đã lọc rồi nêm nếm cho vừa ăn.
– Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu hải sản Tôm chi tiết:
Thịt heo xát muối rồi rửa sạch. Cho thịt heo với ½ hành tím, tỏi, tiêu, bột ngọt vào cối xay và xay thịt heo ra. Phi thơm hành tím và xào thịt băm chung cho chín rồi để riêng ra 1 cái chén.
– Rửa sạch mỡ heo và xắt mỏng. Sau đó cho mỡ heo vào rán lấy mỡ và tách riêng tóp mỡ ra vào 1 chén khác.
– Xà lách và rau thơm nhặt, rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
– Bỏ phần rễ của giá, rửa sạch, để ráo.
– Nhặt sạch sẽ lá hẹ và cắt khúc 4-5 cm rồi rửa sạch và để ráo.
– Rửa sạch đầu hành, để ráo.
– Trụng hủ tiếu qua nước sôi rồi cho vào tô.
-Lấy các lát cá đã thái mỏng rồi trụng qua nước sôi cho cá chín.
– Cho thêm một chút thịt xay, tóp mỡ, hẹ, gốc hành lá rồi chan nước dùng.
Lưu ý với cách nấu hủ tiếu hải sản cá:
– Để làm dậy mùi hương của món hủ tiếu cá thì bạn nên dùng xương cá để nấu nước dùng
-Cách nấu hủ tiếu cá sẽ càng đặc sắc hơn khi bạn dùng những loại cá nhỏ như cá linh, cá bóng dừa để hầm lấy nước dùng cho tăng thêm độ ngọt và thanh của nước.
– Sau khi xào chín thịt heo xay, có thể cho thịt heo vào chung với nồi nước dùng để nước dùng hòa quyện cả 2 hương vị của thịt cá và thịt heo.
 |
Đừng lo lắng khi bài viết này hội tụ đầy đủ các yêu cầu. Giúp bạn có 1 thực đơn cơm văn phòng dễ làm mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Và quan trọng là cân bằng được chế độ ăn uống của bạn nhé!
|
3/ Cách nấu hủ tiếu hải sản tôm
Hủ tiếu tôm là món ăn biến tấu của hủ tiếu tôm thịt. Với nguyên liệu chính là tôm sẽ làm cho món ăn đậm đà hương vị cũng như tạo được độ thanh ngọt tự nhiên cho nước dùng. Đặc biệt với món hủ tiếu tôm này thì mùi tôm không quá tanh kết hợp cùng các nguyên liệu khác. Tạo nên sự khác lạ cho món ăn. Muốn thưởng thức món này thì đừng bỏ qua cách nấu hủ tiếu hải sản tôm ngon đậm đà dưới đây.
Nguyên liệu:
+250g tôm
+ 1 lít nước dừa tươi
+ 1 muỗng canh tỏi xay nhuyễn
+ 1 muỗng canh ớt xay nhuyễn
+ 1 muỗng canh sả xay nhuyễn
+ 1 muỗng canh màu hạt điều
+ 1 muỗng canh dầu ăn
+ 300g hủ tiếu khô
+ 2 tép hành lá thái khúc
+ Gia vị: muối, đường phèn, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu…
+ Rau sống: xà lách, bạc hà, vạn thọ, diếp cá (tùy thích)
Cách nấu hủ tiếu hải sản tôm mực như sau:
Bước 1:
Tôm cắt bỏ râu và chân rồi xát lại với muối và rửa sạch lại. Ướp tôm với tỏi, ớt, sả xay nhuyễn với muối, đường, bột nêm, tiêu, nước mắm. Và để trong 20 phút cho gia vị ngấm đều vào tôm.
Bước 2:
Cho dầu vào nồi đợi dầu nóng rồi cho ½ tỏi vào phi thơm cùng với toi, ớt, sả xay nhuyễn. Tiếp đó cho tôm vào chảo đảo nhanh tay đến khi tôm chin săn lại.
Bước 3:
Khi tôm săn lại thì cho nước dừa vào nấu trên lửa vừa. Khi nồi tôm mực sôi bùng lên. Bạn nên nếm gia vị vừa ăn thì cho nước điều màu vào và hánh lá thái khúc lên trên thì tắt bếp.
Bước 4:
Nấu 1 nồi nước sôi khác, cho hủ tiếu khô vào luộc sơ, khi cọng hủ tiếu trong thì vớt ra rổ rồi xả qua nước lạnh, để ráo. Đừng để sợi hủ tiếu quá mềm nhũn sẽ làm mất đi vị của món ăn và dễ làm ngán khi ăn. Tiếp đó, cho 1 ít dầu ăn vào trộn với sợi hủ tiếu để sợi hủ tiếu không dính vào nhau. Cho hủ tiếu vào tôi sau đó xếp tôm lên và chan nước dùng vào. Nên dùng kèm chung với rau sống và tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Tô hủ tiếu hải sản nóng hổi cùng với các loại hải sản tươi sẽ khiến bạn ăn 1 lần rồi sẽ muốn ăn mãi. Với 3 cách nấu hủ tiếu hải sản ở trên thì sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ăn làm phong phú hơn thực đơn hàng ngày. Chúc bạn thành công !
Xem thêm các nội dung liên quan :
- 3 Địa điểm quán cơm trưa văn phòng giao tận nơi ở Sài Gòn ngon bổ rẻ
- 14 cách nấu các món ăn ngon hàng ngày TUYỆT ĐỈNH – Ẩm thực Trung Nam
- Những địa điểm ăn uống ngon rẻ ở Sài Gòn không nên bỏ lỡ
