Lẩu bò là một sự lựa chọn quen thuộc mỗi dịp gia đình, bạn bè tụ họp ăn nhậu. Quả thật hương vị đặc trưng từ mùi bò tỏa ra từ những nồi lẩu nghi ngút khói. Trong các quán ăn, nhà hàng mang một sức quyến rũ khó cưỡng cho bất cứ ai đi ngang đường. Tuy vậy, nấu lẩu bò không hề mất quá nhiều thời gian và quy trình chế biến phức tạp như bạn nghĩ. Dưới đây, Ẩm Thực Trung Nam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu bò ngon nhất ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu bò
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bò nạm: 500g
- Gân bò: 300g
- Xương bò: 500g
- Nấm rơm: 100g
- Xả, ớt, tỏi, hành tây, dầu điều
- Rau cải, rau cần, ngải cứu, rau muống
- Dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu điều, ớt tươi, và bột
- Hành lá, hành tím
- Mì hoặc bún
- Khoai môn: 4 củ, củ cải trắng: 3 củ
- Củ sen: 300g
- Đậu hủ trắng: 3 miếng
- Chao
Hướng dẫn cách nấu lẩu bò ngon nhất
Sau khi mua sẵn các nguyên liệu về, bạn sơ chế xương ống và tiến hành nấu nước dùng trước. Bởi thời gian hầm xương càng lâu thì nước dùng sẽ ngon ngọt hơn! Cách nấu lẩu bò ngon nhất được tiến hành như sau:
Lẩu bò ngon phụ thuộc vào nước hầm xương đậm đà, thanh mát
Bước 1: Làm nước dùng
- Xương ống rửa sạch, nấu một nồi nước sôi, đem xương ống chần qua khoảng 4 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Nấu nồi nước khác rồi cho xương ống vào hầm khoảng 4 tiếng, trong quá trình hầm dùng vá vớt bọt nổi lên để nước dùng được trong và ngon hơn.
- Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
- Củ cải trắng, củ sen gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
- Sau khi hầm xương bò 3 tiếng, cho hoa hồi, quế và các loại củ vào hầm cho đến khi các củ mềm rồi tắt bếp.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt bò nạm rửa sạch và chà sát với muối để khử mùi tanh. Rửa sạch lại lần 2 và để ráo, xắt lát mỏng.
- Gân bò rửa sạch với nước muối, nấu nước sôi và đem trụng gân bò khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Cắt miếng nhỏ.
- Rửa sạch các loại rau cải, rau muống, rau cần, ngải cứu, thái cho vừa ăn.
- Rửa sạch hành tây, hành tím, cắt lát. Băm nhỏ sả, tỏi, ớt. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho hỗn hợp tỏi, sả và ớt băm vào phi thơm rồi cho dầu điều vào rồi tắt bếp.
Hướng dẫn cách nấu lẩu bò ngon – nguồn youtube
- Đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn, cắt sao cho đậu không bị vỡ.
- Nấm rơm cắt chân ngâm qua nước muối 5 phút, xả lại nước cho sạch, chẻ đôi, để ráo.
- Cho nước dùng vào nồi và đun sôi. Khi nước dùng sôi, cho hành tây, đậu hũ vào và nêm nếm gia vị mắm, muối, hạt nêm, tiêu… vào cho vừa ăn. Cho chao vào nấu thêm vài phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Trình bày nồi lẩu
Cách nấu lẩu bò ngon nhất cần có nước chấm chuẩn bị. Công thức pha chế như sau: Cho tỏi, ớt băm nhỏ vào mắm nêm khuấy đều. Thêm hành phi và vắt thêm chanh vào. Tiếp đó bạn sắp thịt bò nạm, bò gân ra dĩa. Cho bún và mì tôm ra dĩa, sắp các loại rau ăn kèm ra dĩa.
Múc nước lẩu vào nồi lẩu và đặt lên bếp ga mini. Đun đến khi sôi bạn vặn lửa liu riu, cho thịt bò, sau đó cho tiếp nấm, đậu hũ và rau vào. Đậy nắp và chờ cho lẩu sôi trở lại là có thể dùng ngay.
Một số bí quyết làm nước lẩu bò thơm
- Bạn cũng có thể nấu lẩu đuôi bò, đuôi bò cắt khúc nhỏ vừa ăn, có thể thêm phần gân bò và bao tử vào nấu chung. Bạn phải rửa sạch và trụng qua để bớt mùi hôi và hầm đuôi bò cho mềm trước.
Chọn thịt bò loại ngon, mềm giúp món lẩu thêm hấp dẫn
- Vì thịt bò là nguyên liệu chính nên bạn hãy chọn thịt bò mềm, tươi ngon giúp nồi lẩu hấp dẫn hơn
- Để nước lẩu có mùi thơm ngon bạn nên thêm các thành phần quế, hoa hồi, đinh hương sẽ tạo nên hương thơm thanh, dễ chịu cho nước lẩu. Hơn nữa, nếu bạn sử dụng tương đen và tương ớt sẽ giúp nước lẩu đậm hơn, có vị ngọt dễ ăn.
>> Xem thêm :
3 Địa điểm quán cơm văn phòng giao tận nơi ở Sài Gòn ngon bổ rẻ
Bật mí cách nấu lẩu dê ngon trong ngày cuối tuần – Ẩm Thực Trung Nam
Hay ngay bí quyết nấu ăn với cách nấu nước lẩu ngon
Bạn thấy đó, tự nấu lẩu bò ngon tại nhà không hề khó khăn và phức tạp, chỉ với cách nấu lẩu bò ngon nhất như hướng dẫn của bài là bạn đã có thể chuẩn bị một nồi lẩu bò thật thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà rồi. Và nếu bạn chưa có thời gian để nấu kịp, bạn có thể liên hệ đến Ẩm Thực Trung Nam. Chúng tôi hân hạnh là đơn vị chuyên nơi cung cấp dịch vụ cung cấp cơm văn phòng, cơm gia đình theo suất, món thơm ngon đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.
