Cá là một món quà quý giá từ biển, sông với lượng dinh dưỡng cực kì dồi dào. Chúng ta không nên bỏ qua những món ngon mỗi ngày từ cá trong bữa cơm gia đình của mình. Sau đây ẩm thực Trung Nam chia sẻ với bạn các món từ cá biển dễ làm tại nhà nhé !
1/ Chả cá món ngon mỗi ngày.
Chả cá là món ăn phổ biến với hương vị ngon ngọt, dễ ăn, có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau. Ẩm thực Trung Nam chia sẻ cho bạn cách làm chả cá thu thơm ngon dẻo dai như ngoài quán nhé
- Nguyên liệu chuẩn bị: 2,5kg cá thu, 200gr mỡ heo ( có thể thay thế bằng giò sống nếu bạn không thích mỡ heo ).
- Gia vị: hành tây, hành tím, đầu hành, củ tỏi, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu.
Hướng dẫn cách làm chả cá đơn giản nhất như sau:
Bạn chọn mua cá thật tươi về làm sạch và bào nhỏ. Sau đó, trộn cá đã nhuyễn cùng với mỡ heo và trộn gia vị vào sao cho vừa ăn. Bỏ hỗn hợp vào tủ lạnh ướp chừng 20 phút rồi đem ra giã. Chả được giã từ cối sẻ thơm và dẻo dai hơn. Sau khi chả được giã mịn thì bạn có thể chiên hoặc hấp nếu thích. Một món ngon dễ làm từ cá phải không ạ.
2/ Cá kho tàu món ngon mỗi ngày
Cá kho tàu là món ăn mang hương vị đậm đà, ăn với cơm nóng thì thực sự hết sẩy. Làm món này cũng khá đơn giản như sau
Chuẩn bị:
- Cá saba: 1 con nhỏ khoảng 450g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Trứng cút thường: 10 quả
- Đầu hành lá
- Ớt hiểm, hành tím băm, nước mắm, tiêu, ớt bột, dầu ăn.
Cách chế biến:
Cá basa cắt khúc vừa ăn rửa sạch, chiên vàng với 1 ít dầu. Sau đó cùng với thịt ba chỉ ướp các gia vị đã chuẩn bị sẵn khoảng 15 phút. Khi bắt đầu kho, bạn cho trứng cút vào nồi, thêm nước dừa tươi vào và đun đến khi gần cạn nước thì bỏ đầu hành lá vào. Đun thêm khoảng 3 phút nữa là được.
3/ Cá nướng món ngon mỗi ngày
Chế biến cá nướng không phức tạp, nhưng để cá được mềm ngọt, thơm ngon, nóng hổi thì bạn cần phải chú ý. Ẩm thực Trung Nam bật mí cho bạn 1 cách nướng cá tuyệt vời, cá nướng giấy bạc.
Bạn cần chuẩn bị :
- 2 con cá hồng biển và sả.
- Gừng rượu trắng, muối,tiêu, hạt nêm.
Sau khi cá được sơ chế sạch sẽ, bạn sẽ khử mùi tanh của cá bằng cách giã rượu gừng vắt lấy nước ướp cá trong 20 phút. Làm nước sốt ướp cá bằng gừng,sả xay nhỏ, trộn cùng nước mắm, hạt nêm ,tiêu,….bọc giấy bạc lại. Bạn ướp cá trong tủ lạnh tầm 3 tiếng, sau đó đem cá ra nướng chín. Món cá nướng thơm nồng, ngọt thịt thật hấp dẫn.
4/ Cá nục món ngon mỗi ngày
Thịt cá nục thơm, béo ,làm được khá nhiều món ngon hấp dẫn. Bếp hôm nay sẻ hướng dẫn bạn món cá nục kho với cà chua. Món ngon từ cá dễ làm mang đậm đà mang hương vị miền Nam Trung Bộ.
Chuẩn bị như thế nào?
- Cá nục làm sạch, chiên sơ qua rồi bỏ vào nồi lớn.
- Đổ nước dừa tươi ngang với mặt cá kho trong vòng 30 phút.
Cùng làm với Ẩm thực Trung Nam nào…
Với cà chua, bạn làm sốt cà chua, nêm nếm vừa ăn và thêm hành tím băm và ớt. Sau khi khó cá được 30 phút, bạn đổ sốt cà chua vào và kho thêm 45 phút nữa, đến lúc nước sền sệt là được. Khi ăn bạn bỏ thêm ít đầu hành và rắc tiêu lên. Món cá nục kho cà mềm rục xương, vị mặn, ngọt, chua vừa ăn. Món này ăn cơm thì cực kì hao cơm ạ.
5/ Cá kho tộ món ngon mỗi ngày
Cá nục kho tộ hẳn là top đầu các món ngon dễ làm từ cá với nguyên liệu cực kì đơn giản. Chỉ với cá nục, hành tím, ớt bột, ớt trái, đường thốt nốt và gia vị. Là bạn có thể thực hiện ngay món cá kho tộ ngon tự mình làm rồi.
Bạn thắng đường màu cánh gián, cho cá, hành và các gia vị vào nồi nước màu ướp 15 phút cho ngấm gia vị. Sau khi ướp xong, bắc lên bếp khó với lửa đến khi cá chín thì giảm lửa và cho thêm ớt bột, ớt tươi vào. Khô đến khi nước sệt lại là món đã hoàn thành ạ. Chú ý không lật cá khi kho để tránh bị nát cá nhé.
6/ Món ngon mỗi ngày từ cá bớp
Chúng ta thường ăn lẩu gà, lẩu thịt heo, bò, lâu lâu, hãy thay đổi thực đơn bằng một món lẩu cá bớp nấu măng. Lẩu cá bớp chua cay, ngọt thơm từ cá hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình.
Hãy bỏ một chút thời gian nấu lẩu cá đơn giản thôi nhé…
- Bạn hầm nước dùng bằng xương.
- Thêm cà chua thái hạt lựu vào nồi tạo màu và giúp nước dùng ngọt hơn.
- Khi hầm xương mềm, nêm nếm vừa ăn.
- Thịt cá bạn ướp với chút gia vị, và nhúng vào khi ăn cùng với rau và bún nhé
7/ Món ngon mỗi ngày từ cá bạc má
Thực đơn từ cá bạc má hôm nay cực kì đơn giản. Đó là món cá bạc má chiên mắm tỏi ớt. Cùng ẩm thực Trung Nam vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nhé.
- Cá mua về làm sạch, áo qua một lớp bột chiên giòn.
- Chiên thật vàng giòn rồi gắp ra.
- Tiếp đó bạn làm sốt tỏi ớt bằng cách phi thơm tỏi ớt.
- Cho nước mắm, đường và dấm vào đun sôi.
- Bước cuối cùng đó là thả cá vào. Đảo đều đến khi cá chín là được nhé.
Trên đây là 7 món ngon dễ làm từ cá mà Ẩm thực Trung Nam giới thiệu. Bạn có thể tham khảo và thực hiện để bổ sung thêm vào thực đơn cho gia đình của bạn nhé.
Xem thêm những nội dung khác :
- Các món cơm trưa văn phòng tự làm đơn giản mà đầy dinh dưỡng
- 32 địa điểm cơm trưa văn phòng giao tận nơi TP.HCM
