Ở miền Bắc nước ta, mỗi khi tiết trời trở lạnh thì thịt đông là một món ăn vô cùng được yêu thích trong bữa cơm gia đình. Nó là một món ăn truyền thống được truyền thừa bao đời nay, đặc biệt là mỗi dịp Tết đến xuân về. Để nấu món thịt đông ăn ngon mà không bị ngán, các bà, các mẹ của chúng ta cần một chút bí quyết. Nếu bạn vẫn chưa biết bí quyết đó là gì, hãy tham khảo ngay hướng dẫn cách nấu thịt đông ngon nhất của Ẩm Thực Trung Nam trong bài viết sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt đông
Để nấu món thịt đông, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau thì món ăn của bạn sẽ có mùi vị chuẩn truyền thống miền Bắc:
- Chân giò lợn: 1 cái
- Bì lợn: 200gr
- Cà rốt: 1 củ
- Hành củ khô, mộc nhĩ
- Gia vị: nước mắm ngon, hạt tiêu, muối,…
Cách nấu món thịt đông ngon cho bạn
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, các bước tiến hành cũng cần đảm bảo tiêu chuẩn thì mới làm ra được món thịt đông đúng điệu. Cách nấu thịt đông ngon nhất như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chân giò mua về trần qua nước sôi, cạo thật sạch lông. Tiếp đến, bạn rút hết tất cả các xương bên trong chân giò rồi thái miếng to khoảng 2 đến 3 đầu ngón tay cho vừa ăn. Sau đó lại trần qua nước sôi một lần nữa để khử hết chất bẩn và mùi hôi. Rửa lại với nước lạnh rồi để cho ráo nước
Nguyên liệu để nấu món thịt đông ngon đúng điệu
- Bì lợn đã chuẩn bị cũng đem cạo sạch lông và thái từng miếng.
- Hành khô bóc vỏ thái nhỏ
- Mộc nhĩ mua về ngâm vào nước nóng cho nở ra. Rửa sạch với nước rồi đem đi thái nhỏ, để khô
Bước 2: Nấu thịt đông
- Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn rồi bỏ hành khô thái nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm. Sau đó trút thịt chân giò và bì lợn đã chuẩn bị ở trên vào đảo cho đến khi thấy miếng thịt săn lại. Nêm gia vị nước mắm, muối,… cho vừa khẩu vị của gia đình, để một lúc cho gia vị ngấm đều vào thịt
- Trút thịt đã ngấm gia vị vào nồi áp suất, đổ một lượng nước vừa phải rồi đóng chặt nắp. Trong trường hợp nhà bạn không có nồi áp suất thì có thể dùng nồi thường nhưng sẽ mất nhiều thời gian nấu hơn để đảm bảo thịt nhừ.
Ninh thịt trong nồi áp suất để chắc chắn thịt đã nhừ và thấm đượm gia vị
- Ninh thịt trong nồi áp suất khoảng 15 đến 20 phút từ khi nồi bắt đầu sôi để chắc chắn thịt đã nhừ và thấm đượm gia vị. Sau đó mở nắp ra, cho mộc nhĩ thái nhỏ và hạt tiêu giã nhỏ vào đun mở nắp thêm 10 phút nữa. Là bạn đã sắp hoàn thành xong cách nấu thịt đông ngon nhất
Bước 3: Hoàn thành
Khi thịt đã chín nhừ, hạt tiêu dậy mùi thơm thì tắt bếp. Đổ thịt vào tô hoặc khuôn tùy hình dạng sao cho khi thịt nguội và đông lại sẽ có hình đẹp mắt của khuôn đó. Bạn có thể cắt tỉa cà rốt thành hình cánh hoa nhỏ và đặt xuống đáy của tô hay khuôn.
Muốn bày thịt đã đông lại ra đĩa, đặt cà rốt đã tỉa bên dưới rồi nhẹ nhàng lật khuôn lại lấy thịt đông ra để thịt không bị vỡ nát. Dùng dao cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.
Món thịt đông vừa thơm ngon vừa đẹp mắt cho ngày trời lạnh
Vậy là chỉ bằng một vài thao tác đơn giản, các bạn đã thực hiện xong cách nấu thịt đông ngon nhất cho ngày lạnh miền Bắc rồi đấy! Bữa cơm ấm áp quây quần bên gia đình với cơm nóng và món thịt đông thơm ngon, trong veo kết hợp với đĩa dưa cải muối, dưa hành giòn giòn chua chua quả là tuyệt vời biết mấy.
>> Xem thêm :
3 Địa điểm quán cơm văn phòng giao tận nơi ở Sài Gòn ngon bổ rẻ
Bật mí cách nấu canh bún ngon khó cưỡng, càng ăn càng ngon ! Xem ngay
Một số chú ý để đúng cách nấu thịt đông ngon nhất
- Cách chọn nguyên liệu thịt là rất quan trọng ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn. Bạn không nên chọn phần thịt quá nạc hay quá mỡ món thịt sẽ không ngon. Thay vào đó bạn nên chọn thịt chân giò hoặc thịt giáp phần chân giò. Đây là phần thịt lợn vừa dai ngon lại vừa không bị ngấy khi ăn.
Thịt chân giò là lựa chọn tốt nhất cho món thịt đông ngon miệng
- Ở nhiều gia đình, ngoài thịt lợn thì còn có thể thay bằng thịt ngan hay thịt gà. Tùy vào loại thịt mà món thịt đông có hương vị khác nhau. Tuy nhiên truyền thống nhất vẫn là thịt lợn
- Trước khi đổ thịt vào nồi áp suất, bạn có thể đổ nước vào ngay rồi đun sôi. Khi sôi thì hớt hết bọt nổi lên rồi mới đổ vào nồi áp suất hầm.
>> Xem thêm : Những bí quyết của các đầu bếp nổi tiếng về cách nấu ăn ngon
Hy vọng với những chia sẻ về cách nấu thịt đông ngon nhất trong bài viết trên. Đã giúp chị em có thêm một công thức hữu ích, phục vụ cho bữa cơm ấm áp của gia đình. Trong những ngày tiết trời lành lạnh, hoặc vào dịp lễ Tết, và đừng quên bạn có thể liên hệ ngay tới Ẩm Thực Trung Nam. Nếu như bạn quá bận rộn không thể vào bếp nấu cho gia đình được. Dịch vụ đặt cơm theo suất, món của chúng tôi sẽ giao tận tay gia đình bạn món thịt đông truyền thống thơm ngon chuẩn vị nhất.
====================
ẨM THỰC TRUNG NAM
Địa chỉ : Đường số 18 , E5 Trần Não , Phường Bình An , Quận 2, TPHCM
Hotline nhận món : 0975.47.27.27
Website : https://comgiaotannoi.net/
