Bí kíp chế biến 12 cách làm gỏi vịt ngon “Vô địch thiên hạ”

Việt Nam nổi tiếng là quốc gia có nền ẩm thực phong phú với nhiều món ăn đặc sắc. Trong các món đấy của Việt Nam thì không thể nào không nhắc đến gỏi vịt – món ăn được nhiều người ưa chuộng. Muốn có được dĩa gỏi vịt thơm ngon trọn vị không khó với 12 cách làm gỏi vịt tuyệt đỉnh dưới đây. Sẽ giúp các chị em làm phong phú thêm bữa cơm gia đình của mình nhé!

 

cách làm gỏi vịt ngon
Muốn làm gỏi vịt ngon phải bắt nguồn từ khâu chọn vịt

 

Bước đầu tiên: Chọn thịt vịt

Chọn đúng vịt ngon thì sẽ càng làm tăng thêm hương vị cho món gỏi vịt. Bạn nên chọn mua vịt trưởng thành ức tròn, da cổ và da bụng dày. Kéo hai cánh vịt lại với nhau, đầu của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau.

Tránh mua vịt non mỏ to, mềm hay vịt già mỏ nhỏ và cứng. Tránh chọn vịt cái, dù vịt cái đã qua nhiều lần sinh đẻ vẫn thơm ngon. Nhưng vịt đực luôn thơm ngon hơn vịt cái. Chú ý bạn sẽ thấy bụng dưới của vịt cái xệ.

Khi đã được thịt vịt ưng ý rồi thì bắt tay vào làm món gỏi vịt này thôi. Có 12 cách làm món gỏi vịt siêu ngon chị em có thể tham khảo nhé !

1/ Cách làm gỏi vịt rau răm

Gỏi vịt rau răm là món ăn dễ làm mà tất cả mọi người đều có thể ăn được. Và hương vị của nó thì không có gì phải bàn đến. Cách làm gỏi vịt rau răm gồm các bước như sau:

Nguyên liệu chế biến món gỏi vịt rau răm: 

– 1 cái lườn vịt

– 1 củ hành tây

– 1 mớ rau răm

– 1 trái ớt sừng

– 1 chén giấm

– 1 trái chanh

– 3 củ hành tím

– Gia vị: Đường, nước mắm, tỏi, bột ngọt.

 

cách làm gỏi vịt rau răm

 

Các bước chế biến vịt bóp răm

– Thịt vịt xát với muối rồi rửa sạch lại với nước. Đun sôi nước và thêm 1 thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt. Sau khi nước sôi thì cho vịt vào luộc chín rồi sau đó ngâm vịt vào nước đá. Để thịt vịt săn chắc và không bị biến màu. Sau đó chặt vịt ra thành từng miếng vừa ăn. 

– Cho hành tím đã cắt lát mỏng vào phi cho vàng thơm. Ớt sừng giã nhuyễn kèm ít đường. Rau răm rửa sạch rồi thái lát nhỏ , để lại 1 ít để nguyên lá. 

– Hành tây rửa qua, xắt mỏng, rắc chút đường, giấm, trộn đều cho ngấm rồi vắt ráo. Pha nước mắm với đường, tỏi, ớt băm, nước cốt chanh, tiêu.

– Trộn thịt vịt đã chặt nhỏ chung với rau răm, hành tây. Cho thêm 1 ít nước dùng vào và bóp đều tay.

– Sau khi trộn đều, gia vị đã thẩm thấu, cho hỗn hợp thịt gà ra đĩa. Trang trí thêm rau răm, cà rốt tỉa hoa.

2/ Cách làm gỏi vịt bắp cải

Bắp cải khi trộn chung với thịt vịt không chỉ thơm ngon mà còn kích thích vị giác. Khi thịt vịt thì mềm còn bắp cải thì giòn và tươi sẽ giúp hương vị thêm trọn vẹn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để có cách làm gỏi vịt bắp cải ngon nhất:

  • Bắp cải: 1 cái
  • Hành tây: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Húng quế: 1 bó nhỏ
  • Rau mùi: 1 bó
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Rượu trắng: 100ml
  • Hành tím: 4 củ làm hành phi, 1 củ nướng để luộc vịt
  • Đậu phộng: 50g

 

cách làm gỏi vịt bắp cải

 

Cách thực hiện:

  • Vịt sơ chế rửa sạch rồi đem luộc. Đến khi thịt vịt chín thì vớt ra để ráo và ngâm vào nước đá khoảng 5 phút rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn.
  • Pha chế nước trộn gỏi: cho tất cả nguyên liệu làm nước trộn gỏi vào tô trộn đều, bao gồm nước mắm + nước chanh + đường, nêm nếm và điều chỉnh cho vừa khẩu vị ăn.
  • Cách làm gỏi vịt bắp cải: cho tất cả các nguyên liệu bắp cải, cà rốt, hành tây và thịt vịt vào cái tô lớn rồi đổ nước trộn gỏi vào trộn đều tay. Khi các nguyên liệu đã thấm nước trộn gỏi thì cho rau mùi và húng quế vào trộn tiếp, để khoảng 5-10 phút để gia vị ngấm rồi bày ra đĩa ăn là được. Bạn cho bắp cải, cà rốt, hành tây, thịt vịt chặt nhỏ vào một cái âu lớn, đổ hỗn hợp nước trộn gỏi vào trộn đều. Sau đó cho rau mùi, húng quế vào trộn tiếp, để khoảng 10 – 20 phút cho gỏi thấm gia vị rồi mới ăn.

3/ Cách làm gỏi vịt hoa chuối

Món gỏi vịt hoa chuối rất thích hợp cho những người suy nhược cơ thể và có tác dụng thanh mát cho cơ thể. Cách làm gỏi vịt hoa chuối cực kì đơn giản với các bước sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1 con vịt, 1 cái hoa chuối, rau thơm, gia vị nêm nếm, rau húng, lạc rang, hành khô và chanh.

Sơ chế nguyên liệu:

Vịt phải làm sạch và bỏ ruột và lòng mề, nhớ sát thêm muối để giảm bớt mùi hôi của thịt vịt. Cho vịt vào luộc chín rồi để nguội xong chặt miếng nhỏ vừa ăn

Hoa chuối rửa sạch và thái thật nhỏ, cho hoa chuối vào nước chanh để không bị thâm. Đối với rau húng thì rửa sạch rồi thái nhỏ, hành tím phi lên cho thơm, lạc rang bóc vỏ để rắc lên gỏi.

 

cách làm gỏi vịt hoa chuối

 

Thực hành :

Bước 1: Pha nước chấm trộn gỏi gồm nước mắm, đường, bột ngọt, tỏi, ớt mỗi loại cho vừa đủ để tạo nên một bát nước gia vị thơm ngon phù hợp với món gỏi vịt.

Bước 2: Cho thịt vịt và hoa chuối trộn đều với nước chấm đến khi các nguyên liệu và nước trộn gỏi hòa quyện và ngấm vào nhau

Bước 3: Bày gỏi ra đĩa lớn và thêm các gia vị như húng quế và lạc rang lên món ăn thêm bắt mắt và đặc sắc hơn.

4/ Cách làm gỏi vịt rau muống

Gỏi vịt rau muống là món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích. Hãy bắt tay vào làm thử với cách làm gỏi vịt rau muống đơn giản nhất dưới đây: 

  • Thịt vịt 
  • Rau muống: 1 mớ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • Xoài xanh: 1 quả
  • Chanh: 1 quả
  • Tỏi: 3 tép
  • Ớt tươi: 2 quả
  • Ớt bột: 1 thìa
  • Hành phi: 1 thìa
  • Bò khô: 50 gram(loại đã xé sợi)
  • Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu

 

cách làm gỏi vịt rau muống

 

Cách làm: Thịt vịt sơ chế và rửa sạch với muối. Sau đó cho vào nồi luộc chín rồi vớt để ráo và chặt miếng vừa ăn.

Rau muống chỉ mua cọng không lấy lá, rửa sạch rồi bảo dạng sợi để trộn với vịt dễ dàng hơn. 

Hành tây và rau muống rửa thật sạch với nước muối. Hành tây cắt lát mỏng, cà rốt thì bào sợi giống rau muống 

Cho 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 5 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 2 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính, ớt băm, tỏi băm, 1 thìa ớt bột vào trộn đều với nhau để làm nước trộn gỏi.

Sau khi đã chuẩn bị tất cả nguyên liệu thì cho thịt vịt và các loại rau vào trộn chung với nước gỏi. Trộn đều tay đến khi các gia vị ngấm vào nhau. 

Bày ra đĩa và rắc thêm hành phi và bò khô xé sợi để cho món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn hơn. 

5/ Cách làm gỏi vịt chua ngọt độc đáo

Gỏi vịt chua ngọt là món ăn biến tấu độc đáo để giúp bạn thay đổi khẩu vị. Và có thêm món ăn phong phú được chế biến từ thịt vịt. Cách làm gỏi vịt chua ngọt cũng đơn giản như các làm gỏi vịt với các loại rau khác.

 

cách làm gỏi vịt rau muống

 

Nguyên liệu: 200g hành tây, 200g cà rốt; 300g bắp cải – hoa chuối – rau muống chẻ

Cách làm:

Thịt làm sạch và luộc chín rồi lọc xương và xé miếng vừa ăn 

Các loại rau củ rửa sạch rồi thái sợi mỏng để trộn chung với thịt vịt 

Cho rau củ đã thái vào bát, đổ nước gỏi vào trộn đều. Tiếp đó trút rau ra đĩa, xếp thịt vịt xung quanh. Rắc thêm ít hành phi và lạc rang lên để món ăn thêm vị bùi bùi và béo ngậy của lạc và hành phi.

6/ Cách làm gỏi vịt xoài

Gỏi vịt xoài là món ăn không thể thiếu của dân sành nhậu. Thịt vịt thì mềm, thơm, ngon cùng với xoài chua chua ngọt ngọt làm cho bạn ăn 1 lần rồi cứ muốn ăn mãi. Bắt tay ngay vào cách làm gỏi vịt xoài thơm ngon ăn là nghiền này thôi nào! 

Các bước chuẩn bị:

Vịt xát muối rồi chần qua nước sôi cho đỡ hôi, khi luộc vịt bạn cho 1 củ sả vào cho thơm nhé.

Gọt vỏ xoài, nạo thành sợi.

Rau thơm nhặt sạch, rửa nước muối.

 

cách làm gỏi vịt xoài

 

Làm nước trộn gỏi. Bạn pha với tỉ lệ: 3 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt. Vì xoài chua rồi nên không cho dấm. Đun hỗn hợp đến khi đường tan và sôi, tắt bếp, để nguội.

Khi nước trộn gỏi đã nguội thì cho xoài vào trộn trước.

Vịt luộc chín thì thái thành miếng nhỏ vừa ăn là được.

Cho thịt vào trộn trung với xoài và nước gỏi đến khi gia vị ngắm vào nhau thì bày ra đĩa to để thưởng thức.

7/ Cách làm gỏi vịt hành tây

Là dân nghiền ăn gỏi vịt thì đừng nên bỏ qua món gỏi vịt hành tây bạn nhé. Món ăn vừa thơm ngon lại vừa dể làm nên ai cũng có thể làm được nhé. Hãy cùng xem qua cách làm gỏi vịt hành tây đơn giản dưới đây nhé!

Cách làm: Thịt vịt rửa sạch bằng nước muối rồi đem luộc chín, sau đó để ráo rồi chặt miếng vừa ăn và dễ trộn gỏi là được.

Hành tây bóc vỏ rửa sạch, thái mỏng thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước đá. Để tăng thêm độ giòn cho hành tây và giảm bớt mùi hăng của hành tây.

 

cách làm gỏi vịt hành tây

 

Rau răm nhặt bỏ phần rễ, lá úa vàng không sử dụng được. Đem rửa sạch với 2 lần nước rồi ngâm 20 phút, vớt ra để ráo rồi thái rối.

Cho thịt vịt, hành tây vào tô lớn, thêm 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc. 2 thìa hạt tiêu, 3 thìa đường, 4 thìa nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm. Đeo găng tay vào và tiến hành trộn thật đều.

Sau khi gia vị đã ngấm thì bày gỏi ra đĩa lớn rồi thưởng thức nhé. Thịt vịt thì thơm ngọt nước, hành tây thì giòn và có vị ngọt ngọt mặn mặn rất vừa miệng.

8/ Cách làm gỏi vịt bóp măng

Vịt kết hợp với măng thì ngon tuyệt cú mèo, không gì sánh bằng. Do đó gỏi vịt bóp măng là món ngon mà bạn nhất định phải 1 lần ăn thử, còn chần chừ gì nữa hãy bắt tay vào bếp với cách làm gọi vịt bóp măng tuyệt đỉnh này thôi!

Nguyên liệu: 

– Vịt

– Măng mã trúc

– Nước mắm, đường, dấm

– Chanh, tỏi, ớt

– Rau mùi

 

cách làm gỏi vịt bóp măng

 

Thực hiện:

Thịt vịt rửa sạch và đem luộc chín, để ráo rồi chặt khúc vừa ăn 

Luộc măng thật kĩ qua vài lần nước để loại bỏ độc tố có trong măng, sau đó dùng dao tước măng thành những sợi nhỏ.

Pha nước trộn gỏi theo công thức như các món gỏi ở trên và cho vịt với măng vào trộn thật đều tay để gia vị ngấm vào.

Sau đó bày gỏi vịt bóp măng ra đĩa và thưởng thức ngay kèm với rau mùi được rắc lên trên.

9/ Cách làm gỏi vịt ngó sen

Gỏi vịt ngó sen là món ăn vừa kết hợp được vị thanh mát tươi ngọt của vịt cùng với độ giòn sần sật của ngó sen giúp kích thích vị giác tột độ. Cách làm gỏi vịt ngó sen này rất dễ nên bạn có thể thực hiện ngay nhé

Cách thực hiện: 

Thịt vịt rửa sạch rồi luộc chín, để ráo và chặt thành từng miếng vừa ăn.

Ngó sen cắt khúc rồi ngâm giấm cho có độ chua chua, ngọt ngọt và nhất là vẫn giữ được độ giòn rất ngon miệng. 

Pha nước trộn gỏi với 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 2 thìa hạt tiêu, 3 thìa đường, 4 thìa nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm và nêm nếm cho vừa ăn.

Cho vịt và ngó sen vào trộn chung với nước trộn gỏi và trộn đều tay đến khi gia vị ngấm thì cho vào đĩa lớn và thưởng thức.

cơm trưa văn phòng giao tận nơi

3 Địa điểm quán cơm trưa văn phòng giao tận nơi ở Sài Gòn ngon bổ rẻ

Làm việc trong văn phòng, không có thời gian làm cơm mang theo. Hết giờ làm bạn quá mệt mỏi. Vậy dịch vụ cơm trưa văn phòng giao tận nơi ra đời sẽ giúp bạn có những bữa cơm ngon – chất lượng – an toàn đến tận tay mà không phải mất nhiều thời gian và công sức để đi tìm quán và món ăn mình yêu thích.

Xem thêm >>

 

10/ Cách làm gỏi vịt cà rốt

Món gỏi vịt cà rốt vừa có thể làm món ăn bình dân hàng ngày vừa có thể là mồi nhậu bén cho cánh mày râu. Để có dĩa gỏi ngon thì làm theo cách làm gỏi vịt cà rốt siêu ngon như dưới đây:

Nguyên liệu: 

Vịt

Bắp cải

Cà rốt

Hành tây

Lạc nhân

Tỏi + ớt + hành khô + chanh

Rau húng quế, mùi tàu

Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm

 

 

Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ.Hành tây thái mỏng sau đó ngâm với nước lạnh để bớt mùi hăng của Tiến hành trộn gỏi vịt

Cho những nguyên liệu vừa sơ chế ở trên trộn đều với thịt vịt đã luộc chín và chặt miếng vừa ăn.  Để khoảng 15-20 phút cho ngấm đều gia vị, cho thêm rau mùi, rau húng vào trộn đều. Khi thưởng thức rắc chút hành phi và lạc rang lên trên là có thể thưởng thức rồi nhé.

11/ Cách làm gỏi vịt rau càng cua

Gỏi vịt rau càng cua là một món ngon dễ ăn với vị chua ngọt thanh thanh. Rau càng cua kết hợp với thịt vịt sẽ càng làm tăng thêm sự thanh mát cho cơ thể. Cách làm gỏi vịt rau càng cua cũng rất đơn giản chị em nhé! 

Nguyên liệu:

  • 200 gr rau càng cua
  • Thịt vịt
  • 4 trái cà chua bi
  • 1/2 củ hành tây

 

làm gỏi vịt rau càng cua

 

Thực hiện:

Rau càng cua ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo, cho vào ngăn mát tủ lạnh để rau được giòn ngon.

Thịt vịt rửa bằng muối và gừng để bớt hôi rồi luộc chín, để ráo và chặt từng khúc vừa ăn. 

Làm nước trộn gỏi với nước mắm, tỏi băm, đường, bột ngọt và nêm nếm cho vừa ăn.

Cho thịt và rau càng cua vào trộn đều tay với nước trộn gỏi đến khi gia vị đã ngấm thì cho ra đĩa lớn và thưởng thức được ngay luôn nhé! Rắc thêm hành phi và lạc rang cho hương vị thêm đậm đà.

12/ Cách làm gỏi vịt bóp thấu.

Gỏi vịt bóp thấu với hương thơm ngon ngọt và bùi bùi là món ăn khiến bạn không thể dừng lại từ những miếng đầu tiên. Cách làm gỏi vịt bóp thấu dễ như ăn cháo này ai cũng có thể thực hiện:

Thực hiện:

 Vịt rửa sạch, luộc chín và cho chút gia vị để vịt đậm đà và thơm rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. 

Khế thái lát mỏng chuối thái lát mỏng ngâm chút nước để không chát và thâm

Cho vịt, khế, chuối vào âu to cho gia vị, mắm, đường, nước cốt chanh. ( không dùng dấm vì vịt sẽ k thơm) nếm vừa ăn chua ngọt dịu, trộn đều để 15p. Khi đc cho hành lá, răm, húng chó, ớt thái lát vào trộn đều.)

Bỏ ra đĩa to cho lạc và hành khô lên trên, rưới 2 thìa dầu ăn dùng phi hành khô để gỏi mềm, khi ăn trộn đều là được.

 

 

Yêu cầu thành phẩm món gỏi vịt

Cách làm gỏi vịt rất đơn giản do đó yêu cầu về thành phẩm sau khi sử dụng cũng không quá cao. Sau khi hoàn thành thì món gỏi vịt có màu sắc hấp dẫn. Là sự hòa hợp và pha trộn giữa các nguyên liệu rau củ kèm với hành phi và lạc rang thơm lừng. Miếng thịt vịt cắn vào là sự thơm ngon ngọt nước khiến bạn ăn một miếng lại muốn thêm 1 miếng nữa, ăn là nghiền ngay. 

Đặc biệt trong mùa dịch này thì với cách làm gỏi vịt ngon “Vô địch thiên hạ” này. Sẽ giúp chị em ghi điểm thêm trong mắt gia đình mà còn lại cung cấp đầy đủ dưỡng chất, tăng sức đề kháng để chống dịch nữa nhé!

Xem thêm những nội dung khác :



Trả lời

Chat với chúng tôi qua Facebook
Chat với chúng tôi qua Zalo
Gửi Email cho chúng tôi
Xem đường đi
Gọi ngay cho chúng tôi