Cách nấu lẩu thái chay dễ làm với đậu phụ, nấm và rau củ. Một món ăn chay đơn giản hoàn hảo cho một bữa ăn hàng ngày mới mẻ. Ngoài ra, lẩu thái chay là món ăn bổ dưỡng cho người ăn chay cần bổ sung năng lượng. Vậy hãy cùng vào bếp và chế biến ngay nồi canh chua nóng hổi này nhé.
Trước khi học cách nấu lẩu thái chay, hãy cùng tìm hiểu nguồn gốc của món lẩu thông dụng nhé. Lẩu là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, từ thực đơn tiệc lớn cho đến bữa ăn nhỏ hàng ngày. Khi quây quần cùng bạn bè, gia đình, lẩu là món ăn đơn giản.
1. Món lẩu thái chay được bắt nguồn từ đâu
Chắc hẳn ít ai biết rằng lẩu là món ăn của người Hoa đã có từ hơn 1700 năm trước. Có nhiều giả thuyết khác nhau về nguồn gốc của món ăn này. Tuy nhiên, vẫn chưa ai kiểm chứng được độ chính xác của nó.
Hầu hết các giả thuyết cho rằng lẩu có nguồn gốc từ miền bắc Trung Quốc. Họ tin rằng kỵ binh Mông Cổ đi lang thang khắp châu Á vào thời điểm đó không mang theo bất kỳ đồ dùng hay nguyên liệu nào. Họ nấu thịt trong khiên và súp trong mũ. Công thức này mê hoặc người Trung Quốc. Dần dần nó trở nên phổ biến và trở thành một truyền thống của Trung Quốc trong hơn 1000 năm.
Ngày xưa, người ta thường đặt vỉ nướng ở giữa bàn khi ăn lẩu. Bên trên đặt một nồi đựng thức ăn chín hoặc nồi nước sôi trong đó ngập nguyên liệu cho chín. Chảo này nhỏ hơn chảo lẩu hiện tại nhưng vẫn có cấu tạo tương tự. Ngày nay, bếp cồn, bếp gas, bếp từ đã thay thế bếp than truyền thống.
Từ lâu, lẩu đã du nhập vào Việt Nam cùng với nhiều món lẩu khác nhau, từ lẩu thái cho đến lẩu Hồng Kông. Từ đó, người ta biến tấu thành nhiều món lẩu khác nhau. Lẩu thái chay nói riêng là một trong những món ăn ngon, đơn giản nhưng vẫn hấp dẫn không kém gì lẩu thông thường.
2. Cách nấu lẩu thái chay chua ngọt
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 miếng đậu hủ chiên
- 1 cây chả quế chay
- 1/2 quả dứa
- 2 quả cà chua
- 4 nấm đùi gà
- 1 túi nấm kim châm
- 1/2 chén nấm hương
- 2 củ hành
- Lẩu này sẽ ăn kèm rau muống, cải thảo, nấm
- Thêm gia vị: 2 muỗng canh nước tương, 1 gói rau nêm lẩu thái, đường, hạt nêm rau củ, bún hoặc mì chay
2.2. Cách nấu lẩu thái chay thập cẩm thật ngon
2.2.1.Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu nấm chay
- Đậu phụ khi mua về bạn cắt thành những miếng vuông nhỏ.
- Cắt chả quế chay thành từng miếng nhỏ.
- Gọt vỏ dứa và cắt thành miếng nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, cắt miếng cau.
- Rửa sạch nấm và cắt bỏ cuống. Cắt thành miếng nhỏ cho đùi gà.
- Rửa sạch hành tây và thái nhỏ phần đầu trắng.
- Rau muống và bắp cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
2.2.2.Cách làm nguyên liệu món rau củ xào kiểu Thái
Đặt chảo lên bếp và xào hành tím và quả hồng cho đến khi vàng nâu. Tiếp theo cho bánh bao chay, nấm đông cô, đùi gà, nấm kim châm vào xào. Khuấy nhẹ các thành phần trong 30 giây đến 1 phút. Sau đó thêm một thìa nước tương và gia vị rau vào chảo. Giai đoạn này rau thấm gia vị tốt hơn, chín nhanh hơn. Cuối cùng, đổ tất cả nguyên liệu vào nồi để riêng.
Tiếp theo, cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho hành tây vào phi thơm một chút. Sau đó thêm cà chua và dứa và xào cho đến khi mềm và thơm.
2.2.3.Cách nấu lẩu thái chay chua cay ngon
Chuẩn bị một cái nồi lớn. Sau đó cho khoảng 1 lít nước và cà chua, dứa đã xào vào chảo. Sau đó cho nước sốt Lẩu Thái Chay vào nồi. Khi nước sôi, đổ bánh mì rau và nấm chiên lên trên aburaage đã cắt nhỏ.
Khi nồi sôi trở lại, bạn có thể chuyển sang dùng bếp gas mini hoặc bếp điện từ và bày ra bàn ăn rất tiện lợi. Ăn lẩu có cảm giác ninh ở lửa nhỏ, chỉ cần ăn bún và rau sống ăn kèm là có thể ăn kèm như các món lẩu thông thường. Nếu bạn là người kén ăn, hãy thêm gia vị cho món ăn của bạn với một ít ớt.
Lẩu Thái chay có vị chua chua, cay cay. Nhờ sức nóng và vị cay của chảo, các nguyên liệu vừa chín tới hòa quyện với nước sốt trong chảo rau khiến bạn vừa ăn vừa xuýt xoa.
3. Cách nấu lẩu thái chay đơn giản ngay tại nhà
3.1. Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch 2 quả cà chua chín tươi và cắt thành hình nêm.
- 1/4 quả dứa, gọt vỏ, mở mắt và cắt miếng nhỏ
- 2 củ sả tươi (đập dập và thái nhỏ)
- 1 lọ gia vị pha sẵn món chay hầm Thái
- 1 gói đậu phụ, cắt miếng vuông nhỏ
- 4-5 trái ớt tươi
- Rau ăn kèm:
- Các loại rau cải xoong, nấm…
3.2.Cách nấu lẩu thái chay từ cà chua
Ngâm nấm đã thái trong nước muối khoảng 10 phút. Tiếp theo, vớt nấm ra, rửa nhiều lần qua nước lạnh, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Đặt nồi vừa lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu thực vật vào đun nóng. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sả băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo cho 1/2 cà chua thái múi cau và 1/2 dứa thái miếng vào chảo, xào chín.
Xào cà chua khoảng 1-2 phút thì cho 1,5 lít nước lọc vào chảo đun lửa lớn cho đến khi sôi. Thêm một nửa Sốt gia vị Chay vào nồi và khuấy đều. Cho vào chảo đun nóng 1 thìa cà phê đường cho bớt chua. Thêm vào nồi một ít ớt tươi, khuấy đều rồi đun sôi trở lại. Múc bún ra tô, cho đậu phụ, nấm, các loại rau, cà chua còn dư, dứa vào nồi, nấu chín và dùng ngay.
4. Mẹo cho cách nấu lẩu Thái chay dành cho bạn
Thành phần của cách nấu lẩu thái chay chủ yếu là các loại rau củ nên nấu rất nhanh. Lưu ý không nấu quá lâu sẽ làm mất độ giòn và hương vị của nguyên liệu.
Theo tiêu chuẩn nhà hàng, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng thêm các gói gia vị lẩu thái chay để món ăn được chua và cay hơn. Cách nấu lẩu Thái chay thật dễ chỉ với những nguyên liệu đơn giản dễ mua là bạn đã có thể làm được một nồi lẩu thái thơm ngon, đậm đà hương vị. Đây là bữa cơm cuối tuần ngon miệng, thanh đạm hoàn hảo cho những ai thích thay đổi thực đơn hàng ngày. Để chiêu đãi gia đình ngày mưa, hãy vào bếp làm món thịt kho chay. Chúc các bạn chế biến thành công các món chay dân dã này.
Tìm hiểu thêm:
- Top 40+ địa điểm cơm văn phòng giao tận nơi TP.HCM
- 15 cách nấu cháo cho trẻ 9 tháng tuổi đầy dinh dưỡng
- Tổng hợp 25 món ăn tăng cân cho người gầy tốt nhất
