Tuổi thơ, chắc hẳn ai cũng đã từng 1 lần thưởng thức món cháo lòng quen thuộc. Cháo lòng mang hương vị quê, dân giã , thơm ngon. Đầy đủ chất dinh dưỡng, là món nghiện của các bé và các ông chồng. Ở chốn Hà Thành, đi loanh quanh bạn cũng có thể dễ dàng tìm một quán cháo lòng nổi tiếng. Đông khách qua lại không chỉ khách địa phương mà cả khách nước ngoài. Nhưng để nấu được cháo lòng thì không phải chuyện đơn giản. Các bước chuẩn bị cũng như làm sạch nguyên liệu , nội tạng lợn rất cầu kỳ và phức tạp. Các bà mẹ nội trợ hãy nhanh tay thủ cho mình cách nấu cháo lòng ngon nhất tại nhà cho người thân mình nhé !
Cách nấu cháo lòng ngon nhất <3
Giờ hãy cùng Ẩm Thực Trung Nam xắn tay áo vào bếp thực hiện cách nấu cháo lòng ngon nhất nhé !
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo thường: 2 bát
- Gạo nếp : 1 bát
- Lòng non , lòng già, tim, gan, bao tử
- Xương lợn : 1 kg
- Hành lá, ngò , gừng
- Rau thơm, giá, ớt, chanh
- Gia vị: bột ngọt, bột nêm , muối , đường
Bát cháo ngon ấm lòng mỗi khi trời đổ mưa
Các bước tiến hành
- Bước 1: Vo sạch gạo thường với gạo nếp. Rửa sạch xương. Cho muỗng dầu săn vào xoong gạo trộn đều . ngâm tầm 10 phút rồi đem ninh gạo.
- Bước 2: Làm sạch bao tử. Đập gừng thái lát, cho gừng , muối, giấm vào trà với bao tử cho ra hết nhớt với sạch mùi hôi. Bóp mạnh rồi dùng dao cạo sạch bên trong bao tử. Mang bao tử đã xát muối ra rửa sạch với nước 2-3 lần bằng nước sạch
- Bước 3: Làm sạch lòng non, lòng già bằng gừng , giấm và muối như bước làm sạch bao tử ở trên. Rửa lại 1 lần nữa với bao tử cho sạch. Rửa sạch tim , gan để chung vào làm ráo nước.
Chế biến món ăn, lòng thái miếng vừa ăn
- Bước 4: Cho nước vào gạo theo tỷ lệ 1/10. Cho xương vào nồi ninh chung
- Bước 5: Cho nước sạch vào nồi đun sôi để luộc lòng. Cho 1 muỗng bột ngọt, muối vào nước luộc lòng . Khi nước sôi,k từ từ cho lòng và bao tử luộc chung . Sau khi nước sôi, để tầm 5 phút rồi vớt ra để vào nước lạnh .Ngâm trong nước lạnh tầm 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Bước 6: Đun sôi 1 nồi nước khác để luộc gan với tim . Cho bột ngọt và muối tương tự như luộc lòng ở bước trên. Đun sôi tầm 13 – 15 phút. Vớt sạch bọt nổi lên trên bề mặt, cho nước trong sạch để sau mình dùng nấu cháo.Sau khi gan và tim chín, bỏ tim và gan vào thau nước lạnh và ngâm như lòng
- Bước 7: Chắt nước luộc tim và gan ra bát tô to
- Bước 8: Thái lòng , gan , tim và bao tử vừa luộc thành các miếng vừa ăn
- Bước 9: Quay lại nồi cháo đang ninh, cho gia vị vừa đủ như bột nêm. bột canh, đường, bột ngọt.
- Bước 10: Gừng rửa sạch , bỏ vỏ cắt sợi, rau thơm rửa sạch, ớt, chanh để riêng. Cho gừng thái sợi vào nồi cháo
Hướng dẫn cách nấu cháo gà ngon nhất không thua nhà hàng >> Xem thêm
Thực đơn hàng ngày đơn giản dành cho người văn phòng bận rộn >> Xem thêm
Hoàn thành món cháo lòng ngon của Sài Gòn
Sau khi cháo và xương đã nhừ, vớt xương ra ăn ngoài. Múc cháo ra tô và trang trí. Cho hành tươi thái nhỏ rắc trên bề mặt bát cháo, giá để dưới đáy. Xếp lòng non, bao tử, gan tim xung quanh bề mặt bát. Nếu bạn thích ăn cay, có thể cho thêm ớt và tiêu tùy theo khẩu vị các nhân.
Cách nấu cháo lòng ngon nhất tùy kỳ công nhưng thành quả lại quá tuyệt vời
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu cháo lòng ngon nhất tại nhà. Làm cháo lòng thật đơn giản phải không các bạn ? Nó chỉ phức tạp khâu chuẩn bị và làm sạch lòng thôi ạ.
- Sau khi luộc chín lòng , bao tử, tim ga cần ngâm với nước lạnh để lòng , bao tử… trắng, và giòn hơn
- Bạn có thể ăn với lòng già nếu thích
- Lòng non nên chọn loại nhỏ, ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa.
>> Xem thêm : 3 Địa điểm quán cơm văn phòng giao tận nơi ở Sài Gòn ngon bổ rẻ
Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu cách nấu cháo lòng ngon nhất rồi phải không nào ? Dù khâu sơ chế có mất khá nhiều thời gian nhưng thành quá chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Nếu bạn bận rộn không thể tự tay chế biến những món ăn hàng ngày ư? Đừng quên gọi điện cho Bắc Trung Nam hoặc cập nhật menu tại comgiaotannoi.net. Những món ăn ngon, đầy dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh luôn sẵn sàng phục vụ quý khách.
