Cá lóc kho tộ là món ăn có sự kết hợp vô cùng tuyệt vời giữa vị mặn ngọt. Nhưng để có thể nấu món cá này thật ngon chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Bạn đã biết chưa nào. Nếu chưa thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm món cá lóc kho tộ này nhé!
Cá lóc kho tộ thơm ngon béo ngậy đặc sản Việt Nam
Cá lóc là loại cá thân quen trong ẩm thực Việt Nam và được nhiều công dụng cho sức mạnh. Nhưng cách nấu đúng vị thì lại ít người viết. Một đĩa cá đen kho tộ, một bát canh rau, một chén cà pháo mặn luôn tạo cho chúng ta cảm hứng đặc biệt mỗi khi thưởng thức.
Món ăn quen thuộc ấy đã làm bao người con xa quê mỗi khi nhắc đến lại thấy thèm ăn, háo hức muốn được ăn một bữa cơm cùng gia đình.
1 Nguyên liệu để chế biến món cá lóc kho tộ
- 1 con cá lóc
- Hành lá, ớt
- Hành tím băm, tỏi băm
- Gia vị: bột ngọt, tiêu, ớt bột Hàn Quốc, bột gừng, hạt nêm, nước mắm, đường phèn, dầu mè, tương ớt
2 Cách làm cá lóc kho tộ
Cách làm cá lóc kho tộ là món ăn dân dã đậm đà hương vị truyền thống, gợi nhớ đến những bữa cơm gia đình ấm cúng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cá lóc tươi ngon và nước kho đậm đà, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác quen thuộc của ẩm thực Việt.
Bước 1 Sơ chế
Hành lá chúng ta bỏ rễ, rửa sạch sẽ, đầu hành cắt khúc cỡ khoảng 3 – 4cm. Lá hành cắt nhuyễn. Cá lóc bạn mua về làm sạch sẽ, bỏ bớt ruột, đặc biệt là phần máu trong bụng cá để khi tái chế sẽ không mang mùi bị tanh.
Cắt riêng khúc đầu cá, phần thân và đuôi thì chúng ta cắt khoanh vừa ăn. Không nên cắt các khoanh thịt cá mỏng quá, nếu không sẽ làm thịt cá sẽ bị nát khi kho nhé!
Bước 2 Ướp cá
Sau khi để cá khô và ráo nước, bạn cho cá vào tô.
Cắt cá lóc thành khúc vừa ăn, sau đó ướp cá với các gia vị gồm: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và một ít hành tím băm nhuyễn.
Trộn đều các gia vị và để cá thấm trong khoảng 20-30 phút. Việc ướp kỹ lưỡng sẽ giúp cá lóc kho tộ thấm đều gia vị, mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon khi thưởng thức. Đảo đều hỗn hợp cùng với cá cho đến khi cảm thấy rằng gia vị đã hòa tan vào nước !
Bước 3 Kho cá
Bạn chuẩn bị một cái nồi đất và cho vào đó chút dầu mè và tầm 3 muỗng đường phèn, có thể cho thêm vài muỗng nước lọc.
- Sau đó nấu cho đường tan ra và chuyển màu thành màu nâu
- Tiếp tục cho hành tỏi vào phi thơm, có thể cho thêm 1 ít tương ớt vào để cân bằng vị cho đậm đà
- Cho các khoanh cá vào nấu và cho thêm tầm 3 muỗng canh nước mắm
- Cho ớt vào và chỉnh lửa nhỏ nấu đến khi cá săn lại ( tầm 1 tiếng )
Cuối cùng thì món cá lóc kho tộ thơm ngon cũng đã được ra lò, món này mà ăn với cơm nóng thì hết sẩy con bà bảy luôn nha. Giờ các bạn hãy cùng Ẩm Thực Trung Nam thưởng thức nào!
3 Thưởng thức
Cá lóc kho tộ là món cá ngon nhất là khi ăn chung với cơm nóng thơm dẻo, khi ăn bạn hãy chan ít nước xốt kho cá vào cơm. Món này mà ăn vào trời mưa hoặc se se lạnh cùng với cơm nóng là điều vô cùng tuyệt
Lời khuyên chọn cá lóc đồng ngon cho món ăn hấp dẫn
Hiện nay, trên thị trường có hai loại cá lóc nuôi và cá lóc nuôi. Do đó, bạn nên chọn những con cá tốt nhất theo những lời khuyên sau đây.
Trước hết, cá đen thường có vảy đen sẫm vì chúng đã quen đào hang dưới bùn để kiếm thức ăn. Đầu của chúng thường nhọn, nhỏ và chắc nịch. Thân bị ốm và có rất nhiều xương. Bù lại, thịt được chế biến thơm ngon, chắc và ngọt.
Mua cá đen, chọn con 1/2-1kg, chất lượng thịt là ngon nhất. Cá lóc nuôi có màu xanh xám, được nuôi trong ao hoặc túi lưới, ăn cám hoặc thức ăn chăn nuôi nên rất mũm mĩm, chất lượng thịt thơm ngon. Cá đen nuôi khi chế biến bị nhão, không ngọt như cá đen.
Kết luận
Cá lóc kho tộ không chỉ là món ăn đậm đà hương vị mà còn thể hiện nét đẹp tinh túy của ẩm thực Việt Nam. Với cách làm đơn giản nhưng không kém phần tinh tế, bạn đã có thể mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng, ấm áp và giàu dinh dưỡng.
Hãy thử trổ tài nấu món này ngay hôm nay để cảm nhận trọn vẹn hương vị truyền thống trong từng miếng cá kho thơm phức! Với công thức của chúng tôi, bảo đảm sẽ đem lại cho bạn thành quả xứng đáng. Chúc bạn thành công! và đừng quên thường xuyên ghé thăm Ẩm Thực Trung Nam để cập nhật thông tin mới nhé!
Gợi ý nội dung cho bạn:
- Gợi ý 35+ thực đơn cơm văn phòng theo tuần ngon, bổ, dễ làm
- Top 40+ quán cơm văn phòng giao tận nơi TP.HCM
- Gợi ý các món ngon mỗi ngày từ thịt gà tự làm tại nhà cực ngon
- Cách nấu các món ăn ngon từ thịt heo cho bữa ăn tròn vị
