Thịt kho trứng là sự kết hợp tuyệt vời, không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Thường các bạn sẽ thấy xuất hiện trong rất nhiều những bữa cơm gia đình. Cũng vì phổ biến, nếu bạn không biết cách nấu thịt kho trứng đơn giản thì thật là thiếu sót. Chần chờ gì nữa hãy cùng Ẩm Thưc Trung Nam vào bếp và thực hiện món thịt kho trứng chuẩn vị này nhé!
1. Cách làm ( thịt và trứng )
1.1 Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Thịt ba chỉ: 500gr.
- Trứng vịt: 5 quả.
- Nước dừa: 400ml.
- Hành tím, tỏi.
- Tiêu.
- Các hương liệu cần thiết, ví dụ như: nước mắm, hạt nêm,… Và đặc biệt là một ít đường phèn/trắng để thắng lại tạo hương vị riêng của món thịt kho tàu.
1.2 Cách chọn và mua nguyên liệu
Thịt lợn: Mua thịt có màu hồng tươi, không mua thịt có màu quá đỏ hoặc nhạt, tái, có màu lạ, có mùi hôi. Nhớ mua thịt ở những nơi đã được kiểm định, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn nên chọn loại thịt có da mỏng để khi kho thịt được mềm và ngấm gia vị.
Đối với trứng: Quả trứng ngon là quả khi cầm trên tay có cảm giác nặng và chắc.Trứng có bề ngoài màu đỏ và được bao phủ bởi lớp phấn trắng. Không mua trứng có màu xỉn hoặc có mùi khó chịu. Bạn có thể thử kiểm tra trứng bằng cách đặt chúng vào dung dịch muối 10%. Nếu trứng chìm có thể sử dụng và ngược lại nếu trứng đang bơi thì không nên sử dụng vì trứng đã quá 5 ngày tuổi. Điều này khiến thịt hầm với trứng không ngon và không tốt cho sức khỏe.
1.3 Bước sơ chế nguyên liệu
Trước khi học cách nấu thịt kho trứng, chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Luộc trứng vịt và bóc vỏ.
- Hành tím, tỏi phải bóc vỏ sạch rồi băm nhỏ.
- Hạt tiêu xắt nhỏ.
- Chà xát bụng heo với chanh hoặc muối, để yên khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi của thịt.
- Sau đó cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa đủ ăn.
- Ướp các gia vị cho thịt chỉ bằng 3 muỗng canh nước mắm
- 1/3 muỗng canh gia vị, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu
- 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm. Hoà trộn 2 gia vị này lại với nhau.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt đã ướp có thể bảo quản trong tủ lạnh. Ướp thịt trong vòng 1 đến 1,5 tiếng để gia vị ngấm vào thịt.
1.4 Các bước nấu thịt kho trứng
- Đun nước đường bằng cách đặt xoong lên bếp đun với lửa vừa, cho 1 thìa cà phê đường vào.
- Sau đó khuấy đều để lấy lại nước đường cho đến khi cánh gián có màu vàng nâu thì tắt bếp.
- Khi nguội đường sẽ sẫm màu, cho một ít nước sôi lạnh vào để phá đường.
- Đặt xoong lên bếp để dành thịt, cho thịt đã ướp vào xoong đun đến khi thịt chín mềm.
- Tiếp theo bạn cần cho 1 ít nước dừa vào nồi. Đậy nắp nồi, giảm nhiệt và đun sôi lên trong 30 phút.
- Đảm bảo đổ thêm nước trong khi nấu nếu nước bị cạn.
- Sau 30 phút, cho trứng vịt lộn vào nồi luộc chín.
- Đun sôi thêm 30 phút nữa thì nhanh chóng tắt bếp.
1.5 Kết quả thành phẩm
Thịt mềm và thơm ngon, có sự kết hợp giữa vị béo của thịt lợn và vị bùi của trứng. Bạn có thể dễ dàng làm món này tại nhà với công thức Cơm hầm thịt đơn giản này. Còn chờ gì nữa, vào bếp và chế biến món ăn thôi nào!
2. Thịt kho trứng cút với đậu thơm ngon, chuẩn vị
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt heo ba chỉ: 500gr.
- Đậu hũ: 1 miếng.
- Trứng cút: 15 quả.
- Bột mì hoặc bột bắp: 50gr.
- Ớt.
- Tỏi.
- Nước dừa.
- Một số gia vị cần thiết. Và dầu hào, xì dầu, rượu nấu ăn, nước tương đen.
2.2 Sơ chế các loại nguyên liệu
- Thịt heo đem đi rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
- Luộc sơ qua nước sôi từ 2 đến 3 phút, sau đó xả lại với nước và để ráo.
- Luộc chín và bóc vỏ trứng
- Đậu phụ cắt miếng vuông, sau đó ho đậu phụ và trứng cút vào hộp nhựa, đậy nắp và trộn đều với bột mì.
2.3 Các bước nấu thịt kho trứng cút với đậu
- Chiên đậu phụ và trứng cút riêng cho đến khi vàng nâu. Sau đó bày ra đĩa.
- Đặt chảo lên lửa, giảm lửa, cho thịt vào rán vàng.
- Khi thịt săn lại, cho lần lượt tỏi, gừng, trứng cút, đậu rán vào.
- Sau đó cho nước dừa và gia vị vào gồm: 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu, 50ml rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê nước tương đen, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Nấu từ 25 đến 30 phút, nước cạn dần, món ăn có màu đẹp, nêm nếm lại vừa miệng rồi tắt bếp.
2.4 Kết quả thành phẩm
Sau khi bày thức ăn ra đĩa, thêm hành lá và ớt để món ăn thêm ngon. Cách nấu món trứng cút kho tộ của chúng tôi sẽ giúp bạn chế biến món ăn một cách dễ dàng và nhanh chóng ngay tại nhà. Vì vậy, lưu ngay bây giờ và áp dụng!
Trên đây là 2 cách nấu món thịt kho trứng đơn giản và rất dễ làm tại nhà. Món ăn đặc sản này không chỉ bổ dưỡng cho sức khỏe mà còn rất thơm ngon. Bạn hãy nhanh tay bổ sung vào thực đơn món ngon mỗi ngày để đa dạng bữa cơm gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn và đừng quên thường xuyên ghé thăm website cơm giao tận nơi nhé!
