Cách làm rau muống xào tỏi ngon, giòn Bạn đã biết làm chưa? Ẩm thực Trung Nam sẽ giới thiệu đến bạn một món rau muống xào tỏi vô cùng quen thuộc. Hay có mặt trong mỗi bữa cơm gia đình, một món ăn dân giã mà thơm ngon khó cưỡng. Nói đến đây chắc trong các bạn đã thích và thèm lắm rồi đúng khônChúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm rau muống xào tỏi xanh, thơm ngon, thấm gia vị bao ngon nhé!
Giá trị dinh dưỡng – tỏi và rau
Rau muống là một loại cây nhiệt đới bán thủy sinh thuộc họ Coniferaceae, là loại rau ăn lá. Sự phân bố trong tự nhiên chính xác của loại rau này vẫn chưa được biết. Vì nó được sinh sôi nảy nỡ rộng rãi ở các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới trên thế giới. Ở Việt Nam, nó là một loại rau rất phổ biến và rất được ưa chuộng.
Với vị ngọt, giòn và tươi đặc trưng nên được dùng trong nhiều món ăn. Nó không chỉ hấp dẫn ở hương vị mà còn là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Rau muống chứa nhiều vitamin A, B, C, canxi, phốt pho, sắt,… của cơ thể. 100g tỏi chứa 6,36g protein, 33g carbohydrate, 150g calo, vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), sắt, canxi, kali, mangan, magie, phốt pho…
Cách làm rau muống xào tỏi thơm ngon
1. Nguyên liệu
- 500g rau muống
- 1 củ tỏi băm nhỏ
- Hương liệu: nước mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Nhặt rau
- Bỏ bớt lá, lấy phần thân, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch
Bước 2: Chần rau muống
- Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau đó cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn.
- Khi nước sôi lên, bạn bỏ rau muống vào chảo rồi trộn đều lên và vớt ngay ra thau nước đá lạnh.
- Thời gian chờ đợi trong nước là khoảng 30 – 60 giây, rồi bạn vớt rau ra để ráo.
Bước 3: Xào rau muống
Làm nóng chảo trên bếp và thêm 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm một nửa tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, đổ rau muống vào, đảo đều, thêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, khuấy đều cho gia vị tan hết. Cuối cùng cho một nửa số tỏi băm nhỏ còn lại vào, đảo đều rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Mẹo và một số lưu ý khi chế biến món rau muống xào
1. Những lưu ý khi xào rau muống
Bạn nên chọn rau muống to, màu xanh tươi, không nên chọn loại có cọng màu tím vì màu không đẹp và có vị hăng. Nước chần rau mồng tơi phải thật sôi và ngập mặt rau mới giúp rau xanh. Chỉ chần sơ qua, không để rau chín.
Cho ngay rau vào nước đá sau khi chần. Thời gian ngâm trong nước đá chỉ từ 30-60 giây. Vì nếu ngâm quá lâu rau sẽ bị cháy.
- Đun lửa to giúp rau xanh.
- Dùng chảo gang là tốt nhất vì sẽ giúp rau củ nướng giòn và xanh hơn.
- Những đối tượng cần hạn chế ăn rau muống
Dù là phụ nữ mang thai, sau sinh hay đang cho con bú hay người bình thường. Đều có thể bổ sung rau muống vào bữa ăn của mình. Không nên ăn quá nhiều để tránh những trường hợp không mong muốn.
Cần sơ chế, chế biến kỹ để tiêu diệt hết các loại ký sinh trùng trong rau. Bạn nên rửa rau thật sạch bằng nước muối pha loãng hoặc dung dịch rửa rau. Sử dụng ít rau muống, không quá 300 g/ngày. Nếu cơ thể bị suy nhược nghiêm trọng, mụn rộp, vết thương ngoài da thì không nên ăn rau muống.
Cách làm không cần trần qua nước
1. Nguyên liệu
- 500g rau muống
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 5g tỏi củ đập dập
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, đường, bột nêm
2. Các bước thực hiện
Rau muống nhặt kỹ, tước lá, rửa thật sạch, cắt khúc 10 cm, để ráo nước.
Chế biến món xào rau củ: Bắc chảo lên bếp, cho 50 g dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm và vàng. Sau đó cho 100g dầu hào, 50g đường, 20g bột ngọt, 50g nước lọc vào chảo, khuấy đều cho các gia vị tan hết thì tắt bếp để nguội. Bạn có thể bảo quản hỗn hợp này trong tủ lạnh và dùng dần. Ngoài rau muống, bạn cũng có thể dùng loại nước chấm này cho nhiều loại rau khác.
Để chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Đợi hi dầu nóng, thêm 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ và tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp đến, nhanh tay thả rau muống vào đảo đều rồi nêm 2 thìa mắm nêm. Rau muống chỉ cần đảo nhanh tay khoảng 1-2 phút cho thấm gia vị là có thể tắt bếp, trút ra đĩa và dùng.
Cách làm rau muống xào tỏi này cũng khá đơn giản đúng không nào? Đừng chần chờ mà hãy xuống bật bếp lên cùng Ẩm Thực Trung Nam thức hiện nhé! Chúc các bạn thành công.
