Thịt bò 1 trong những thực phẩm nằm trong nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng. Đặc biệt trong thịt bò chứa nhiều sắt. Thịt bò cũng là loại thực phẩm dễ biến tấu ra nhiều món ăn ngon. Thế nhưng, đối với một số mẹ nội trợ thì việc nấu món gì ngon từ thịt bò lại khá khó khăn. Sau đây, Ẩm thực Trung Nam sẽ giới thiệu một só món ngon từ thịt bò dễ làm tại nhà cho các mẹ tham khảo nhé.
Món ngon mỗi ngày từ thịt bò – bò bít tết.
Mới nghe cái tên thôi là đã thấy sang chảnh rồi. Bởi cái món bò bít tết này thường có trong các nhà hàng sang trọng. Nhưng thực chất, món này lại không hề khó làm. Hãy thử làm mời cả gia đình thưởng thức với cách làm sau đây nhé:
Nguyên liệu chuẩn bị.
- Thịt bò
- Khoai tây
- Hành tây
- Trứng
- Cà chua, xà lách, dưa leo và các gia vị.
Thực hiện:
- Thịt bò mua về, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và ướp với chút muối, dầu và đường. Để thịt ngấm gia vị và mềm hơn, bạn nên ướp tầm khoảng 15 phút.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt thanh dày khoảng 1cm, ngâm nước muối loảng. Sau đó, bạn để ráo và đem đi chiên giòn khoai.
- Đối với hành tây, dưa leo, cà chua, xà lách bạn rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu trên, bạn bắt đầu chiên thịt bò. Bắc nóng chảo và cho vào một chút dầu, chiên thịt bò với lửa lớn. Sau khi thịt bò gần chín, bạn đập trứng vào chảo để ốp. Tiếp đến, cho hành tây vào. Khi tất cả chín đều, bạn tắt bếp và rắc chút tiêu, rau mùi thơm là hoàn thành xong món ăn rồi.
Thưởng thức món ngon từ thịt Bò lúc lắc
Bò lúc lắc là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Thịt bò mềm sẽ ngọt, rau củ giòn và màu sắc hấp dẫn nhưng cực kỳ dễ làm. Bởi vậy mà nó không những được các bà nội trợ yêu thích. Mà còn xứng đáng có trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng. Với món bò lúc lắc thì bạn đã cùng cấp đủ chất dinh cho bữa cơm nhà bạn.
Nguyên liệu:
- Thịt bò
- Tỏi, hành tím, hành lá, hành tây
- Ớt chuông
- Giá vị, tiêu.
Thực hiện:
Thịt bò sau khi được rửa sạch và thấm khô nước, bạn cắt miếng vuông khoảng bằng quân cờ là đẹp. Tiếp đến, đem thịt bò ướp với dầu hào, đường, tiêu, xù dầu, dầu ăn trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Ớt chuông, hành tây rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn sao cho phù hợp với miếng thịt bò.
Cà ri bò – món ngon từ thịt bò đơn giản
Để lựa chọn một món ăn ngon từ thịt bò ăn kèm với bánh mì thì món cà ri sẻ là món phù hợp nhất. Thường thì người ta thường nấu cà ri bò cho các bữa tiệc, tụ họp. Nhưng nếu như nhà bạn cũng thích ăn cà ri bò thì tại sao lại không nhỉ? Đặt vào nó một chút tâm tình, thì không món ăn nào lại khó thực hiện đúng không ạ.
Nguyên liệu:
- Thăn bò 250 gram
- Khoai tây 1 củ
- Cà rốt 1 củ
- Tỏi 10 gram
- Gừng tươi 1/2 củ
- Sả tươi 4 cây
- Nước cốt dừa 400 ml
- Bột cà ri 1 gói
- Bột màu điều 1 muỗng cà phê
- Lá cà ri 5 cái
Thực hiện:
- Lựa chọn mua thịt bò thớ nhỏ, đỏ tươi để món ăn được thơm ngon nhất bạn nhé.
- Thịt bò mua về rửa sạch với nước muối loảng và để ráo. Cắt thịt bò thành từng miếng vuông dày.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
- Hành tây thái hạt lựu
- Gừng, sả, tỏi băm nhỏ
- Đem thịt bò ướp với muối, tiêu, nước mắm và chút dầu ăn để cho thịt thấm gia vị và mềm hơn.
- Sau khi các nguyên liệu chuẩn bị sơ chế xong. Tiến hành nấu cà ri bò.
- Cho một lượng ít dầu lên bếp. Khi dầu nóng các bạn phi thơm tỏi và hành tây.
Hành, tỏi vừa thơm, các bạn thêm tiếp lượng sả băm và gừng cắt lát vào đảo đều tay. Cho tiếp vào nồi 1 gói bột cà ri, 1 muỗng cà phê màu điều, 4 lá cà ri. Giảm lửa vừa và xào khoảng 3 phút. Tiếp đến, bạn thêm nước vào. Cho khoai tây và cà rốt vào nấu chín tới. Cho thịt bò đã ướp và và nấu chín.
Làm nước Cà Ri:
Thêm vào nồi khoảng 200mnước lọc, 400ml nước cốt dừa vào và đảo đều, nêm vào nồi 1,5 muỗng cà phê muối, muỗng canh đường, muỗng canh bột nêm, muỗng cà phê tiêu, muỗng cà phê nêm. Nấu cho đến khi nước sôi.
Sau khi sôi, giảm lửa nhỏ và cho sôi liu riu. Đến khi thịt chín mềm, sền sệt nước là được. Nếu muốn nước sánh hơn thì có thể cho thêm nước bột năng vào nhé.
Tự làm món thịt Bò bóp thấu
Các món gỏi luôn rất được yêu thích vì thơm ngon, dễ ăn lại giàu dinh dưỡng. Cách làm các món gỏi ngon cũng rất đa dạng. Từ nguyên liệu là thịt bò, bạn đã có rất nhiều cách làm như: gỏi bắp bò rau mầm, bò bóp chua ngọt, gỏi thịt bò trộn rau,… Gỏi bò bóp thấu cũng là một cách làm bạn không nên bỏ qua.
Sự kết hợp của thịt bò với các loại rau thơm, củ quả, gia vị giúp món bò bóp thấu vừa đậm đà, thơm ngon lại vô cùng thanh mát. Dùng bò bóp thấu làm món khai vị sẽ giúp kích thích vị giác rất tốt.
Chuẩn bị:
- Thịt bò
- Chuối xanh, khế chua, cà rốt, hành tây, dứa
- Chanh, ớt, lạc rang, vừng răng, tỏi
- Các loại rau thơm như húng lủi, ngò gai, húng quế
- Gia vị
- Phồng tôm
Thực hiện:
- Thịt bò mua về rửa sạch, cắt ngang thớ với lát mỏng.
- Chuối xanh, khế chua bạn bỏ vỏ, cắt cạnh, cắt lát mỏng ngâm với nước chanh.
- Cà rốt rửa sạch, thái lợi, ngâm chúng với chuối và khế.
- Hành tây cắt sợi ngang ngâm với nước muối loảng.
- Dứa gọt vỏ, bỏ lõi, bổ làm 4 và thái lát mỏng.
- Lạc rang giòn, giã nhỏ.
- Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo nước.
Trong thời gian đó, bạn có thể tiết kiệm thời gian làm nước sốt cho món bóp. Chuẩn bị một chén sạch, pha các nguyên liệu gia vị theo tỉ lệ và thứ tự như sau: 1 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh nước mắm ngon, 2 thìa canh đường kính, 1 thìa canh nước lọc, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm. Khuấy đều cho tan hết. Hoặc bạn có thể làm theo khẩu vị của gia đình bạn nhé.
Chiên phồng tôm để ăn kèm với gỏi.
Cho thịt bò thái mỏng vào tô, sau đó thêm tỏi băm, tiêu, dầu ăn vào đảo đều rồi để ướp khoảng 3 phút. Bắc chảo lên bếp cho nón rồi đổ thịt bò đã ướp vào xào tái là được. Dùng cái thau sạch lần lượt cho khế, chuối xanh, cà rốt (sau khi vớt ra để ráo nước), thịt bò đã xào, nước xốt trộn gỏi vào.
Trộn đều nhẹ nhàng rồi tiếp tục cho thêm dứa, hành tây, rau thơm, mè rang, đậu phộng rang đập dập, tiêu vào trộn tiếp cho đều các nguyên liệu là xong. Trình bày ra đĩa thưởng thức.
Bún bò huế – món ngon từ thịt bò mỗi ngày
Bún bò huế là một món ăn nổi tiếng thơm ngon, đặc sản của xứ Huế mộng mơ. Bún bò Huế mang hương vị đậm đà, riêng biệt hơn các loại bún bò ở các nơi khác. Tuy răng nấu bún bò Huế khá kì công,nhưng nếu bạn chịu khó một chút thì ngày cuối tuần giá đình bạn sẻ có bữa ăn đổi khẩu bị đáng nhớ.
Chuẩn bị:
- Bắp bò, nạm bò, gân bò, giò heo, xương ống.
- Mắm ruốc Huế
- Sả, gừng, tỏi, hành tím, bún tươi, rau sống
- Chả Huế, huyết heo,ớt, sa tế, muối, tiêu, gia vị…
Thực hiện:
- B1 : Thịt và xương bò thì nên rửa qua với nước muối rồi đến nước dấm. Sau đó xả thật sạch dưới.để ráo. Phần bắp bò, bạn cuộn lại rồi dùng sợi chỉ buộc lại.
- B2 : Giò heo: cạo lông, rửa sạch, cho vào nồi với 1 chút muối luộc cho tới khi phần da trong là được.
- B3 : Các loại rau nhặt sạch, rửa ráo.
- B4 : Ớt tươi: cắt nhỏ, cho vào nước mắm.
- B5 : Hành lá: cắt lấy phần đầu hành trắng, sắt sợi nhỏ. Củ hành trắng sắt mỏng. Rau răm sắt vừa phải cỡ 2/3 ngón tay út. Sả và gừng thì đập dập, rửa sạch.
- B6 : Huyết: nấu nồi nước sôi và cho phần huyết vào luộc cùng với ít muối, đường. Sau khi huyết chín thì vớt ra, ngâm trong nước lạnh, rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- B7 : Thịt đã sạch, ướp với đường, nước mắm, muối, mì chính, hành tím, sả, tỏi đ
- B8 : Băm nhuyễn cùng với mắm ruốc.
- B9 : Hầm xương, giò heo, bắp bò, gân bò, nạm bò với chút muối và gừng và sả. Bạn nên hầm riêng heo và bò nhé.
- B10 : Sau khi hầm chín heo và bò, bạn lấy nước dùng đó đổ vào xoong lớn, thêm nước, các loại gia vị sao cho vừa ăn và sả đun sôi.
- B11 : Tiếp đến cho huyết vào. Phi thơm tỏi và dầu điều để làm nước màu thêm vào nồi nước dùng.
- B12 : Khi ăn, cho bún, thịt giò heo, gân bò, nạm bò, bắp bò và rau sống vào tô, chan nước dùng lên là ăn được rồi nhé.
Món ngon mỗi ngày từ thịt bò – Nui xào bò
Nui xào bò là một món ăn chế biến nhanh phù hợp cho bữa sâng của gia đình bạn. Chỉ cần ít phút để chuẩn bị, là các thành viên sẻ có một món ăn sáng giàu dinh dưỡng và ngon lành.
Nguyên liệu:
- Thịt bò
- Nui
- Cải ngọt
- Hành tây
- Cà rốt
- Hành tím, tỏi, ớt và các gia vị.
Thực hiện:
- B1 : Thịt bò về rửa sạch, cắt mỏng và mang đi ướp với các loại gia vị, cùng với tỏi băm.
- B2 : Cải ngọt rửa sạch cắt khúc
- B3 : Hành tây thái múi cau
- B4 : Cà rốt nạo vỏ, cắt lát mỏng
- B5 : Hành tím và tỏi băm nhỏ
- B6 : Nui ngâm với nước lạnh một lúc, sau đó đem đi luộc. Trong khi luộc núi, bạn có thể cho thêm chút dầu ăn và tương cà để núi có màu đẹp và không bị dính.
- B7 : Sau khi các nguyên liệu chuẩn bị xong tiến hành xào núi bò.
- B8 : Phí thơm hành tím, tỏi rồi cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay.
- B9 : Tiếp đến cho rau, cà rốt vào xào gần chín thì cho hành tây và nui vào, đảo đều tay.
- B10 : Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm chút tiêu là món ăn hoàn tất nhé.
Món bò kho – món ngon từ thịt bò
Vào mùa lạnh, một chiếc bánh mì giòn nong hổi ăn kèm với tô bò kho thì không có gì bằng. Bí quyết để món bò kho ngon đúng chuẩn mà nhanh chóng là ở khâu ướp gia vị. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món ngon từ thịt bò đơn giản sau nhé.
Nguyên liệu:
- Thịt nạm bò
- Cà rốt
- Bánh mì
- Gia vị, dầu điều, gia vị bò kho, bột năng
- Ớt, húng quế, ngò gai, hoa hồi, sả, hành tím, tỏi, gừng.
Thực hiện:
- Thịt bò rửa sạch vớt chút muối và giấm, sau đó cắt miếng vuông vừa ăn.
- Uớp thịt với giá vị bò kho, muối, tiêu, đường, dầu điều và gừng tỏi băm. Uớp trong vòng 15 phút.
- Hoa hồi rang thơm.
- Các loại rau rửa sạch, để ráo nước.
Phí thơm hành, tỏi, sả, gừng băm sau đó cho thịt bò và xào săn. Cho thêm chút dầu điều tạo màu cho món ăn thêm hấp dẫn. Sau khi bò chín thơm thì cho nước vào, thêm hoa hồi vào. Nước sôi, vớt hoa hồi ra và cho chén bột năng đã hoà tan vào nồi tạo độ sệt.
Đun một lúc thì bạn cho cà rốt vào. Khó đến khi thịt mềm, thêm húng quế, ngò gai để món bò thơm nức nũi bạn nhé
Lẩu bò – Món ngon từ thịt bò đơn giản
Một món ăn mà hầu hết ai cũng thích vào mùa đông đó là lẩu. Từ nhà hàng hạng 5 sao đến quán ăn bình dân, bữa cơm gia đình thì lẩu đều được có mặt. Cũng như lẩu gà, lẩu ếch, thì lẩu bò cũng mang một hương vị riêng của nó.Lẩu bò thập cẩm với nước lẩu đậm đà, béo ngậy và thơm phức mùi thịt bò. Những miếng thịt bò tái vừa chín tới trong lẩu vừa mềm vừa thấm vị mà vẫn giữ được chất ngọt tươi ngon.
Lẩu bò có thể ăn với rau như bông bí, cải thảo, rau muống,… Khi nhúng vào các loại rau cũng vừa chín, vẫn còn giữ trọn vị tươi mới, hòa quyện với nước lẩu bò đậm đà ngon tuyệt chính là nét hấp dẫn khó ai có thể cưỡng lại của món lẩu.
Cách nấu lẩu bò thì cũng không quá phức tạp đâu.
Nguyên liệu:
- 1kg xương ống bò
- Thịt gân bò vụn
- 2 tai hồi, 2 thảo quả, 1 cây quế nhỏ
- 1 củ cải trắng, 1 củ hành tây
- Nửa trái thơm, gừng, sả
- 500g thịt thăn bò
- 250g bắp bò hoa (loại giòn, không dai)
- Bò viên
- Hành lá, rau om ngò gai
- Bún, rau nấm ăn kèm các loại tùy khẩu vị.
- Gia vị
Thực hiện:
B1 : Rau củ các bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Hành tây chỉ cần lột vỏ và để nguyên củ, gừng và sả đập dập.
B2 : Bò viên các bạn rửa qua, trụng sơ trong vòng 5 phút cho sạch và đi bớt vị chua. Vớt ra để ráo. Vụn gân bò rửa sạch, trụng sơ cho bớt mùi. Xương bò rửa sạch bằng nước và muối hột để thật sạch và khử mùi. Sau đó, các bạn đem xương đi nướng cho vàng xém. Như vậy thì khi nấu nước dùng sẽ thơm ngon hấp dẫn hơn đấy.
B3 : Thăn bò và bắp bò hoa các bạn rửa sạch, cắt mỏng, rồi trộn với chút dầu hào, hạt nêm và dầu mè cho thấm vị.
B4 : Ninh xương bò trong 5 tiếng để nước cod vị ngọt. Chị tiêu, quế, hoa hồi đã răng thơm vào nồi hầm tiếp. Thêm sả, gừng, củ cải vào. Khi nước sôi, cho thêm gân bò, đường cát, đường phèn, muối vào và hầm đến khi củ cải mềm. Nêm nếm lại gia vị và vớt thịt bò ra cắt miếng vừa ăn. Khi ăn nhúng thêm rau và bún ăn kèm. Ngon xuất sắc luôn ạ
Phở bò – món ngon mỗi ngày từ thịt bò
Phở là một món ăn truyền thống của Việt Nam ta. Không phải ngẫu nhiên phở lại được các đầu bếp hàng đầu thế giới bình chọn là món ăn nên thử ít nhất 1 lần trong đời. Đằng sau mỗi tô phở ấy là một hương vị đặc trưng khó mà lẫn lộn. Là một món ngon từ thịt bò dễ làm nhưng lại khá nhiều công đoạn.
Nguyên liệu:
- Bò phi lê 1.2 kg
- Xương ống bò 2 kg
- Bắp bò 0.7 kg
- Hoa hồi 50 gr
- Bánh phở 1 kg
- Đinh hương 100 gr
- Thảo quả 100 gr
- Hạt ngò 50 gr
- Giá sống 300 gr
- Sả 2 nhánh
- Hành tây 1 củ
- Vỏ quýt 100 gr
- Rau ăn kèm 1 ít
- (ngò ôm/ngò gai)
- Gừng 1 củ
- Gia vị
Thực hiện:
- B1 : Cho sả cây vào nồi nước lớn, đun sôi sau đó cho xương ống bò vào chần qua một lần để khử mùi hôi của xương bò.
- B2 : Tiếp đó cho xương ống bò vào khay nướng cùng với gừng và hành tây. Rồi đặt khay vào lò nướng khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi xương ống bò xém cạnh thì gắp xương ống bò thả vào thau nước đá.
- B3 : Tiếp đến, trải một tấm khăn mùng sạch ra mặt phẳng, cho thảo quả, vỏ quýt, đinh hương, hoa hồi và hạt ngò vào giữa tấm khăn. Bạn túm các mép khăn lại bọc kín nguyên liệu sau đó cột túm bằng một sợi dây chỉ.Cho xương ống bò ninh trong nồi cùng hành tây, sả, gừng, và gói hỗn hợp gia vị đựng trong khăn mùng đã chuẩn bị trước để làm nước dùng.
- B4 : Đun cho đến khi nước dùng chuyển qua màu vàng đục, có mùi thơm thì gắp xương ống bò, cùng gói gia vị và sả cây ra. Tiếp tục vớt hết các nguyên liệu còn lại trong nồi ra để nước dùng được trong hơn.
- B5 : Bạn nêm vào nồi nước dùng chút muối, bột ngọt, hạt nêm và đường, khuấy đều, nêm nếm sao cho nước dùng có vị đậm đà vừa miệng là được.
- B6 : Lột vỏ hành tây rồi thái lát mỏng. Thái nhỏ hành ngò.
- B7 : Thịt bò phi lê thái thành những lát mỏng, thớ ngang.
- B8 : Luộc sơ bắp bò rồi đem thái thành những miếng mỏng vừa ăn
Chần giá cùng đầu hành qua nước sôi. Chần sơ bánh phở qua nước sôi 1 lần. Khi ăn bạn cho bún và rau, thịt vào tô, chân thê nước dùng và hành, tiêu nhé.
Trên đây là một số gợi ý các món ngon từ thịt bò dễ làm tại nhà mà ẩm thực Trung Nam đã tổng hợp. Cách thực hiện các món ăn đã được hướng dẫn rõ ràng. Mong răng gia đình bạn luôn có những bữa ăn thật ngon và đầm ấm.
Xem thêm những nội dung liên quan:
- Top 40+ địa điểm cơm văn phòng giao tận nơi TP.HCM
- Danh sách 30 món ăn miền Tây hấp dẫn bạn nên thử
- 5 cách làm bò né ngon đãi tiệc tại nhà siêu dễ
- Cách nấu phá lấu bò ngay tại nhà cực ngon
