Món Sườn kho tiêu là một trong những món đặc trưng của Việt Nam. Trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt việc bắc gặp món sườn kho là một chuyện bình thường. Món này là sự kết hợp giữa hương vị chua ngọt hài hòa, ăn món này rất hao cơm nhé!
Nguyên vật liệu để nấu món này tương đối dễ tìm và cách nấu cũng cực kì đơn . Tuy nhiên, tuyệt kỹ để sở hữu được món ăn ngon, đó là phải lựa chọn được sườn ngon. Sườn ngon là những cọng sườn có màu sắc hồng nhạt, khô, có tính co dãn xuất sắc và không tồn tại mùi hôi.
1. Món sườn kho tiêu chua ngọt
Món sườn kho tiêu chua ngọt là một món ăn với hương vị đậm đà, kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh, ngọt dịu và cay nồng của tiêu. Từng miếng sườn mềm mại, thấm đều gia vị, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho bữa cơm gia đình.
Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn kích thích vị giác, rất phù hợp để đổi món cho thực đơn hằng ngày. Cùng khám phá cách làm sườn kho tiêu chua ngọt để mang đến một món ăn đầy màu sắc và hương vị cho gia đình bạn!
1.1 Nguyên liệu món sườn kho tiêu chua ngọt
- 500g sườn non
- Hành tím, tỏi, ớt, hành lá
- Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, giấm táo, dầu ăn
1.2 Cách chế biến món sườn kho tiêu chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch sườn, chặt khúc. Tiếp theo, cho sườn vào đun nóng cùng ít muối, khi nước sôi và có bọt bong bóng, bạn vớt sườn ra và xả lại với nước sạch mát. Tiếp tục, ướp sườn cùng với đường, muối, hạt nêm và tiêu. Trộn đều và ướp gần đúng một phần hai tiếng để sườn ngấm đều phụ gia.
Tỏi và hành tím bóc tách vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch mát, cắt lát. Pha nước giấm và đường theo tỉ trọng 2 muỗng giấm, 3 muỗng nước, 1 muỗng đường, 1/3 muỗng muối rồi trộn đều lên. Nếu không tồn tại giấm táo bạn cũng hoàn toàn có thể sửa chữa bằng nước cốt me hoặc nước cốt chanh đều được.
Bước 2: Kho sườn
Cho dầu ăn cùng hành, tỏi băm vào chảo phi thơm cho vàng, rồi bạn cho sườn đang ướp vào đảo đều với lửa lớn cho tới lúc sườn săn lại. Tiếp theo cho giấm đường và vài lát ớt, nêm nếm phù hợp khẩu vị gia đình của bạn. Tiếp tục nấu cho tới lúc sườn sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, đun cho tới lúc sườn mềm là được. Cuối cùng, bạn cho hành lá vào và tắt bếp là làm việc.
2. Món sườn kho tiêu truyền thống
Món sườn kho tiêu truyền thống là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, với hương vị đậm đà, cay nồng từ tiêu và nước mắm. Từng miếng sườn được kho mềm, thấm đẫm gia vị, mang đến cảm giác thơm ngon khó cưỡng.
Đây không chỉ là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày se lạnh, giúp bữa cơm thêm ấm cúng và tròn vị. Hãy cùng học cách làm sườn kho tiêu truyền thống để thêm yêu mâm cơm gia đình!
2.1 Nguyên liệu món sườn kho tiêu
- 800g sườn non
- Tiêu sọ
- Nước mắm, hạt nêm, đường
- Nước màu
- Hành khô, tỏi
- Nước dừa, dầu điều
2.2 Cách làm món sườn kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chặt sườn thành từng khúc rồi trần sơ với nước sô và rửa lại.
- Hành và tỏi bạn bóc tách vỏ, băm nhỏ.
- Giã tiêu
Bước 2: Ướp và xào sườn
- Ướp sườn với tiêu, nước muối, đường, tỏi băm. Ướp 1 tiếng.
- Để ít dầu vào nồi nấu, phi thơm hành tỏi rồi cùng cho sườn vào xào cho săn.
Bước 3: Kho sườn
- Bạn cho đường và dầu ăn vào nồi đun nóng để triển khai làm nước hàng, đường chuyển sang màu nâu thì cho sườn.
- Sau đó, đổ nước dừa vừa đủ, rồi nêm nếm.
- Nước sôi thì hạ nhỏ lửa rồi đợi đến khi nước gần cạn hết thì tắt bếp. Rắt tiêu đã
3. Món sườn kho tiêu trứng cút
Món sườn kho tiêu trứng cút là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của sườn non và sự bùi bùi của trứng cút, hòa quyện cùng hương vị cay nồng đặc trưng của tiêu. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, mà còn bởi sự đa dạng về kết cấu và màu sắc, khiến bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng và phong phú.
3.2 Chuẩn bị nguyên liệu
- 400g trứng cút
- 10 quả trứng cút
- Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu đen
3.3 Cách làm món sườn kho tiêu trứng cút
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch sườn, chặt khúc, chần sơ.
- Trứng và bóc vỏ
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Kho sườn
Cho đường vào nồi đun đến khi chuyển màu nâu bạn cho sườn vào nồi. Nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu và đường vào đảo đều. Đảo đều cho sườn săn lại thì cho nước chín vào đun nóng. Tiếp theo, vặn nhỏ lửa kho cho tới lúc sườn mềm.
Bước 3: Cho trứng cút vào sườn
Khi nước kho còn gần đúng 1 chén bát con, bạn cho trứng cút vào kho thêm gần đúng 10 phút nữa. Sau cùng thì nêm nếm vừa khẩu vị.
4. Món sườn kho tiêu mật ong
Món sườn kho tiêu mật ong mang đến một hương vị độc đáo, khi vị cay nồng của tiêu kết hợp hài hòa với vị ngọt thanh tự nhiên từ mật ong. Từng miếng sườn non mềm mại, thấm đẫm nước kho sánh mịn, tạo nên món ăn đậm đà và hấp dẫn. Vị ngọt của mật ong không chỉ giúp món ăn thêm cân bằng mà còn làm tăng độ bóng bẩy, đẹp mắt.
4.1 Nguyên liệu sườn kho mật ong
- 500g sườn non
- 2 muỗng cà phê mật ong
- Hành tím, tỏi, hành lá, ớt
- Bột năng
- Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, dầu hào
4.2 Cách làm sườn kho mật ong
Bước 1: Sơ chế sườn
Rửa sườn và cho nước mắm, mật ong, bột ngọt, muối, tiêu, hành, tỏi băm, dầu hào vào để ướp trong 30ph.
Bước 2: Pha chế nước xốt
Pha hỗn hợp gồm nước mắm, bột ngọt, dầu hào, mật ong, ớt bột, tiêu và đổ vào chảo nấu với lửa. Cho chút bột năng để tạo độ
Bước 3: Xào sườn
Để sườn ra đĩa, cho dầu ăn và hành tỏi băm vào nồi phi thơm. Rồi cho phần nước xốt đã vào đun lúc này vào xào chung. Lưu ý để lửa nhỏ, rồi tiếp tục cho sườn vào kho. Kho đến khi nước ngấm vào sườn.
5. Củ cải và món sườn kho tiêu
Củ cải kho tiêu sườn là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của củ cải và hương vị đậm đà, cay nồng của sườn kho tiêu. Củ cải khi được kho mềm sẽ thấm đều gia vị, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa thanh mát, rất phù hợp để cân bằng bữa cơm hàng ngày.
Sườn non béo mềm hòa quyện cùng tiêu cay thơm, tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ. Đây là món ăn giản dị nhưng giàu dinh dưỡng, mang đến sự mới lạ cho thực đơn gia đình bạn.
5.1 Nguyên liệu sườn kho củ cải
- 400g sườn non
- 1 củ cải trắng
- Hành lá, tỏi, nước mắm, muối, đường, tiêu
5.2 Cách bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế
- Chặt nhỏ sườn và trần qua nước sôi
- Củ cải trắng bạn gọt sạch vỏ, cắt khúc vừa ăn theo ý thích của bạn.
Bước 2: Kho sườn với củ cải
- Cho ít nước màu vào nồi, cho sườn và hành vào kho. Khi sườn săn lại thì tiếp tục bỏ củ cải vào.
- Món sườn kho làm quá đơn giản đúng không nào? Hãy cùng chúng tôi thực hành nhé! Chúc bạn thành công
Món sườn kho tiêu ăn với cơm nóng là ngon nhất, cơm dẻo thơm, nóng hổi. Nước dùng sườn om dậy mùi thơm hấp dẫn, đảm bảo ăn sẽ mau ngán. Trên đây là công thức làm sườn non thơm ngon hấp dẫn do Ẩm Thực Trung Nam tổng hợp cho bạn, nếu thích bài viết hãy vào bếp thực hiện món ăn này cho gia đình bạn nhé.
Xem thêm:
- Top 40+ địa điểm cơm trưa văn phòng giao tận nơi TP.HCM
- Cách nấu các món ăn ngon từ thịt heo cho bữa ăn tròn vị
- Những món ăn bổ máu dành cho tất cả thành viên trong gia đình
- Những món ăn sáng cho dân văn phòng bận rộn
