Bò kho là món ăn rất được yêu thích bởi không chỉ bổ dưỡng mà nguyên liệu nấu lại phổ biến. Tuy nhiên, rất nhiều chị em chưa biết cách chế biến như thế nào là chuẩn vị nhất. Tham khảo ngay cách nấu bò kho ngon đúng điệu của Ẩm Thực Trung Nam dưới đây. Để làm đa dạng cho bữa cơm gia đình nhé !
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu nấu món bò kho
Để thực hiện món bò kho bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:
- Thịt nạm bò 1kg (phần thịt có chứa gân bò)
- Cà rốt: 500g
- Dầu điều
- 2 gói bột gia vị bò kho, bột năng
- Sả, gừng, hành khô và tỏi
- Ớt tươi, hoa hồi
- Gia vị: muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt
- Rau húng quế, ngò gai
Hướng dẫn thực hiện cách nấu bò kho ngon đúng điệu
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bắt đầu tiến hành cách nấu bò kho ngon tại nhà theo các bước trình tự như sau.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch thịt bò và khử mùi hôi. Gừng đem rửa sạch, đập dập cho vào thịt bò, pha với một chút rượu và thêm chút muối trắng sau đó bóp đều rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp đó cho thịt chần qua nước nóng trong 3 phút rồi vớt ra để cho ráo nước rồi thái thành miếng vuông vừa ăn.
- Rau củ quả đem đi gọt vỏ, rửa sạch. Sả đập dập, cắt thành khúc, cà rốt tỉa hình hoa. Gừng, tỏi, hành khô đập dập băm nhỏ.
- Hoa hồi để cả hoa rang thơm lên, nếu giã nhỏ khi ăn sẽ có vị nhận đắng
Bước 2: Ướp thịt bò
Thịt bò sau khi đã thái miếng cho vào ướp cùng gia vị. 2 thìa bột gia vị bò kho, hạt tiêu, 2 thìa muối, 2 thìa đường, thêm chút dầu điều. Tiếp đó cho ½ tỏi, gừng và hành băm vào rồi trộn đều. Để khoảng 25 phút cho thịt ngấm đều các gia vị. Nếu bạn thích ăn cay có thể thêm ớt, sa tế vào cùng.
Bước 3: Nấu bò kho
- Cho nồi lên bếp và đổ dầu ăn vào đun nóng. Cho tiếp sả, ½ tỏi, hành, gừng và băm còn lại vào nồi phi đến khi có mùi thơm. Không nên cho dầu điều vào phi thơm vì khi gặp nhiệt độ cao, dầu điều sẽ cháy khét.
- Tiếp đó cho thịt bò đã ướp gia vị vào nồi xào, đảo đều đến khi thịt săn lại. Thì cho thêm chút dầu điều để lên màu cho món ăn hấp dẫn. Sau đó cho thêm nước lọc vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt là được. Cho tiếp hoa hồi vào nồi đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút rồi vớt ra.
- Sau khi vớt hoa hồi ra, lấy 4 thìa bột năng hòa với nước, khuấy đều trong bát con, đổ từ từ vào nồi đun đến khi thấy nước sền sệt. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho cà rốt vào đun cùng trong vòng 10 phút đến khi cà rốt chín mềm.
Món bò kho hấp dẫn ăn kèm bánh mỳ
Như vậy, cách nấu bò kho ngon đúng điệu đã hoàn thành. Bạn cho ra bát và thêm chút hạt tiêu, hành lá, ngò, rau mùi để món ăn thêm bắt mắt. Thịt bò mềm ngọt, thơm mà không nát, nước kho đậm màu sền sệt chắc chắn sẽ khiến ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.
>> Xem thêm : Thực đơn cơm văn phòng theo tuần phong phú đa dạng các món ăn
Những lưu ý về cách nấu bò kho ngon đúng điệu bạn cần biết
Để có cách nấu bò kho ngon nhất và chuẩn vị bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Cách chọn thịt bò ngon: về mùi, thịt bò có mùi thơm đặc trưng, hơi gây gây là đúng chuẩn. Về màu sắc, thịt có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt. Khi ấn ngón tay vào thịt sẽ có cảm giác bám dính nhưng khô ráo, không ướt, không nhớt là thịt ngon
- Nên chọn mua phần thịt nạm, có thêm chút gân. Khi nấu lên sẽ có cả vị mềm, giòn và dai của thịt bò.
Chọn được thịt bò tươi ngon là khâu quan trọng quyết định đến món ăn
- Khi nấu không nên cho quá nhiều nước, chỉ cho vừa đủ để nước bò kho sánh đặc, hấp dẫn hơn.
- Nên nấu trong nồi áp suất, bò sẽ nhanh mềm, giữ nguyên được hương vị thơm ngon đồng thời tiết kiệm được thời gian nấu.
- Nên ăn bò kho với cơm, bánh mỳ hoặc hủ tiếu khi còn nóng để cảm nhận được vị ngon đậm đà của món ăn.
>> Tham khảo thêm : 3 Địa điểm quán cơm văn phòng giao tận nơi ở Sài Gòn ngon bổ rẻ
Với bí quyết về cách nấu bò kho ngon đúng điệu như trên mà Ẩm Thực Trung Nam chia sẻ. Chắc hẳn bữa cơm gia đình bạn sẽ trở nên ngon miệng và đầm ấm hơn rất nhiều. Tuy nhiên nếu bạn không có thời gian để chuẩn bị hoặc cần gấp để chiêu đãi khách. Hãy liên hệ với comgiaotannoi.net để được thưởng thức món bò kho thơm ngon nóng hổi đến tận tay nhé !
