Các món canh từ măng luôn khiến người ta phải yêu thích vì rất ngon mà lại dễ làm. Vậy nên nếu bạn chưa biết cách nấu măng ngon thì cũng đừng lo lắng. Trong bài viết này, Ẩm Thực Trung Nam sẽ bật mí cho bạn những cách nấu măng đơn giản, dễ làm mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà của mình.
1. Canh măng khô hầm xương – cách nấu măng ngon đơn giản
Một trong những cách nấu măng khô ngon nhất là đem hầm xương. Món ăn này cực kì phổ biến trên những mâm cơm Tết của người Việt.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho món này cũng vô cùng đơn giản và dễ chuẩn bị:
- Khoảng 200g – 300gr măng khô (tuỳ theo thói quen và sở thích từng gia đình)
- Tầm 400g xương (nên chọn xương sườn hoặc xương ống heo sẽ ngọt hơn)
- Rau thơm, hành lá và các gia vị cơ bản khác
Hướng dẫn cách làm
Cách nấu măng ngon này có thể được nấu với các bước như sau:
- Bước 1: Đem măng khô đem ngâm trong hơn một ngày với nước lạnh ( tốt nhất bạn nên ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian ). Đợi đến khi măng đã mềm ra thì bạn vớt măng ra cắt bớt phần gốc già và xé măng ra thành các sợi nhỏ vừa ăn. Tiếp tục ngâm thêm 1 lúc để măng ra hết vị chua và cho nước dùng thật trong.
- Bước 2: Luộc qua măng trong nước sôi và sau đó vớt ra để cho ráo nước. Đem xương trần qua nước sôi để lược bớt nước đục.
- Bước 3: Phi thơm hành khô sau đó xào với măng và nêm nếm các gia vị sao cho vừa ăn. Để nguyên bếp trên nồi để đun thêm một lúc trước khi cho thêm xương vào. Bạn đổ thêm nước vào ngập mặt và tiếp tục đun cho đến khi măng và thịt đều mềm vừa đủ.
- Bước 4: Nêm gia vị thêm 1 lần nữa, tắt bếp và cho thêm các loại rau thơm trước khi bỏ ra bát để thưởng thức.
>> Blog ẩm thực
Danh sách thực đơn món ăn hàng ngày trong gia đình ngon và dễ làm >>
Chia sẻ thực đơn hàng ngày dễ làm dễ chế biến nhưng đủ dinh dưỡng >>
2. Canh cá nấu măng khô – cách nấu măng ngon điêu luyện
Canh cá nấu măng cũng là một trong những cách nấu măng ngon. Bạn có muốn biết làm sao để nấu canh cá ngon đúng điệu ?
Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu món canh này bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu:
- Khoảng 1 con cá nặng chừng 400gr – 600gr (bạn nên sử dụng cá lóc hoặc các loại cá có thịt chắc 1 chút)
- Khoảng 300gr – 500gr măng khô (nhiều người thích sử dụng măng chua để thay thế)
- Ớt, hành lá, rau thơm và các loại gia vị cơ bản khác.
Hướng dẫn cách làm
Cách nấu măng ngon rất đơn giản với các bước như:
- Bước 1: Ngâm măng và sơ chế măng (tham khảo cách làm như trong món canh măng khô hầm xương)
- Bước 2: Hành lá đem rửa sạch và thái nhỏ, ớt thì bạn đem băm nhỏ, các loại rau thơm khác cũng cắt nhỏ. Đem cá ra rửa sạch với nước, muối tinh và rượu trắng cho đến khi bớt mùi tanh. Đợi cho cá ráo nước thì cắt cá ra các khúc nhỏ có độ dày 3cm – 5cm (tuỳ vào người nấu)
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp và đợi chảo nóng thì cho dầu vào đun sôi. Khi dầu đã sôi lăn tăn thì hãy thả cá vào để chiên đều các mặt.
- Bước 4: Mang hành khô đã băm nhuyễn ra phi thơm cùng một chút dầu ăn. Sau đó cho măng đã chuẩn bị sẵn vào và xào. Khi xào chú ý cho thêm các gia vị vừa phải và đảo đều tay trong khoảng 5 – 10 phút cho đến khi măng ngấm gia vị.
- Bước 5: Cho thêm nước vào nồi măng và để lửa thật to đun cho đến khi nước sôi. Khi nước đã sôi thì bạn vặn nhỏ lửa lại và tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa. Đến lúc này bạn hãy cho cá mà bạn đã chiên vào. Nêm nếm các gia vị như hạt nêm, nước mắm sao cho vừa ăn.
- Bước 6: Cho thêm các loại rau thơm và đảo thêm 1 lần cuối cùng và tắt bếp. Bây giờ bạn có thể đổ canh ra bát và thưởng thức rồi.
>> Xem thêm : 3 Địa điểm quán cơm văn phòng giao tận nơi ở Sài Gòn ngon bổ rẻ
Cách nấu canh măng ngon không khó như bạn tưởng có đúng không nào ? Hãy thử các món ăn này ngay tại nhà để đổi gió cho bữa cơm của gia đình bạn nhé. Nhưng nếu bạn vẫn muốn làm mới mâm cơm gia đình, cơm văn phòng mà ngại vào bếp. Thì hãy liên hệ với Ẩm Thực Trung Nam để được phục vụ tận nhà nhé !
