Canh bún được xuất hiện khá lâu đời, bắt nguồn từ Hà Nội, chốn đồng quê. Ngày nay, theo thời gian, cách nấu canh bún ngon cũng ngày càng trở nên đặc biệt hơn. Bởi sự sáng tạo của những đầu bếp về trang trí, màu sắc, cách điệu. Nhưng chúng vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống của ông cha ta.
Ở Hà Nội ngày nay, không cần đi hết 36 phố phường, mọi dãy phố. Ta đều có thể dễ dàng tìm thấy những quán bún phở truyền thống với đa dạng các món. Như phở bò, phở gà, bún ngan , bún cá hay canh bún… Cùng Ẩm Thực Trung Nam khám phá cách nấu canh bún ngon tại nhà nhé !
1. Giới thiệu chung về canh bún
Canh bún là món ăn thuần túy của người Việt Nam nhưng dễ bị nhầm lẫn với món bún riêu. Người nào đã từng có cơ hội được thưởng thức món canh bún chắc hẳn sẽ rất khó quên.
Canh bún khác bún riêu ở chỗ canh bún cọng bún to. Canh bún không ăn kèm với rau sống như xà lách, tía tô, rau chuối, giá.. như bún riêu mà đi kèm với rau muống, rau hẹ. Còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng gia đình thưởng thức món bún canh tại nhà nhỉ.
Canh bún ngon ngọt, mát, có vị đậm đà của nước hầm xương
2. Cách nấu canh bún ngon đơn giản, dễ làm
Khâu đầu tiên của cách nấu canh bún ngon chính là chuẩn bị nguyên liệu chế biến.
Nguyên liệu
- Cua đồng : 1 kg
- Bún sợi to : 1,5 kg
- Đậu: 1 khăn; Cà chua : 3 quả
- Huyết : 500 g
- Nước me, mắm tôm
- Rau cần ta, rau hẹ, rau muống, hành tím, hành lá, chanh , ớt tươi
- Gia vị, muối, tiêu , đường, hạt nêm
>> Xem thêm : Hướng dẫn cách nấu mì ngon như hàn quốc cho ngày mưa lạnh
Quy trình của cách nấu canh bún ngon
- Bước 1: Cua mua về mang rửa thật sạch với nước, tách phần thân và phần mai, lấy gạch cua cho riêng ra bát tô. Phần thân cua mang đi giã nhuyễn.Đổ nước vào phần xác cua đã giã, lọc lấy nước và phần thịt cua.
- Bước 2: Cho nước vừa lóc và gạch cua vào nồi đun sôi, khuấy đều cho váng cua nổi lên. Khi nước bắt đầu lăn tăn sôi, vặn nhỏ lửa để váng cua dễ đóng thành tảng.
- Bước 3: Cho gia vị bột nêm , mì chính , ít đường vào nồi khuấy đều
- Bước 4: Lấy hành tím, bóc vỏ rửa sạch, đập dập băm nhỏ, cho hành vào nồi nước cua đang đun. Sau khi đun sôi, múc váng cua ra để riêng trong tô để tránh váng cua bị vỡ.
- Bước 5: Chuẩn bị những nguyên liệu còn lại. Cà chua thái múi, hành lá cắt nhỏ, cho riêng ra bát tô nhỏ.Hẹ cắt thành khúc khoảng 5cm
- Bước 6: Đậu cắt nhỏ rồi đem rán giòn
- Bước 7: Bắc chảo lên bếp, phi hành tím và xào với cà chua. Công đoạn này sẽ giúp màu cà chua đẹp hơn. Cho bột nêm vào cà chua đảo đều.
- Bước 8: Đun sôi rau muống , rau hẹ
Bát cánh phở hấp dẫn này có làm bạn thấy đói bụng?
- Bước 9: Bắc nồi nước cua lên bếp, đổ cà chua vừa sào vào nước canh cua và đun sôi. Cho ít nước me vào tạo độ chua cho nồi canh. Nêm nếm gia vị vừa đủ.
- Bước 10:Cho bún ra tô lớn .Từ từ múc nước cua ra cho vào tô bún. Cho váng cua mình vừa để riêng lên trên mặt tô bún cùng với cà chua, hành lá. Cho đậu rán giòn lên mặt tô rồi dưới thêm 1 lượt nước cua nữa vào tô.
>> Tham khảo thêm : Bật mí cách làm cá tra nhúng giấm thơm ngon, hấp dẫn
Lưu ý với cách nấu canh bún ngon
Để cách nấu canh bún ngon hoàn thiện và chuẩn vị hơn, bạn đừng quên những lưu ý nhỏ mà có võ này nhé.
- Khi nấu cần tránh đun to lửa khi sôi và khuấy nhiều quá, tránh váng vua bị tan , khó đông thành tảng. Như vậy sẽ làm mất đi sự đặc trưng của canh bún
- Nước me có thể cho vào trước hoặc sau tùy vào sở thích của người dùng có thích ăn chua hay không.
- Canh bún không ăn kèm với rau sống ( xà lách, rau chuối, tía tô..) mà đi kèm với rau muống luộc, rau hẹ.
>> Bạn quan tâm : 3 Địa điểm quán cơm văn phòng giao tận nơi ở Sài Gòn ngon bổ rẻ
Cảm ơn bạn đã cùng Ẩm Thực Trung Nam tìm hiểu về cách nấu canh bún ngon đơn giản tại nhà. Đừng quên truy cập comgiaotannoi.net để đặt những suất cơm ngon, đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúng tôi sẽ mang đến cho quý khách những bữa ăn thơm ngon, dân giã và ngon khó cưỡng. Còn chần chừ gì mà không nhấc máy ngay để liên hệ đặt cơm theo suất / món nào !
