Một món cơm ngon được nhiều người Việt yêu thích là cơm chiên hay còn gọi là cơm rang. Món ăn này dễ làm, hương vị thơm ngon, bổ dưỡng nên người lớn và trẻ nhỏ đều có thể ăn ngon miệng. Cùng nhau tham khảo bài viết sau để học cách rang cơm ngon dễ dàng tại nhà.
Có rất nhiều cách rang cơm ngon khác nhau
Có thể kế đến như cơm rang bò, cơm rang thập cẩm, cơm rang trứng, cơm rang hải sản,… Để có cách rang cơm ngon, hầu hết mọi người đều cho cơm vào chiên trước, sau đó cho trứng gà hoặc trứng vịt vào sau. Có người chiên trứng trước rồi cho cơm vào đảo cùng. Vẫn là món cơm chiên trứng nhưng hương vị thay đổi tùy theo thứ tự thêm nguyên liệu.
Theo các đầu bếp dày dặn kinh nghiệm, cách rang cơm ngon tùy thuộc vào khẩu phần ăn và sở thích của mỗi người. Hương vị của hai kiểu chế biến này không có gì khác biệt.
Việc chiên trứng trước tiên sẽ kích thích mùi thơm và hương vị của trứng, nhưng hai thành phần này là riêng biệt. Nếu bạn rang cơm trước rồi mới đổ trứng vào, bạn sẽ không biết hương vị của trứng, nhưng hạt cơm sẽ được bao phủ bởi một lớp trứng vàng.
Cho dù bạn sử dụng phương pháp rang nào, thành phẩm cuối cùng sẽ là món cơm rang thơm ngon. Hầu hết các đầu bếp thích chiên trứng trước rồi mới cho cơm vào. Với phương pháp này, hạt cơm sẽ bóng và trứng có màu vàng óng.
Cách rang cơm ngon từ trứng và rau củ
Nguyên cần chuẩn bị cho cách rang cơm ngon:
- Cơm nguội
- Trứng gà
- Ngô ngọt
- Đậu Hà Lan
- Cà rốt
- Hành
- Muối
- Dầu mè
- Bột nêm
Cách rang cơm ngon với trứng
- Cơm nguội sẽ rang cơm càng ngon. Không dùng gạo mới nấu hoặc cơm mới hấp lại.
- Gọt vỏ và thái hạt lựu cà rốt. Đậu Hà Lan rửa sạch. Ngô tách ra từng hạt. Bạn có thể lựa chọn nguyên liệu theo khẩu vị của bản thân và gia đình. Chọn các loại rau có màu sắc rực rỡ để món ăn ngon hơn.
- Đập 2-3 quả trứng vào bát và trộn đều cho đến khi tan đều.
- Đun nước sôi trong nồi, cho vài hạt muối và dầu ăn vào. Đợi nước sôi thì cho lần lượt đậu Hà Lan, ngô và cà rốt vào chần trong khoảng 1 – 2 phút.
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, khi dầu ở nhiệt độ khoảng 70% thì cho trứng đã đánh vào. Đừng quên dùng đũa khuấy đều để trứng trông đẹp mắt hơn.
- Cho đậu Hà Lan, ngô và cà rốt đã chần qua vào đảo khoảng 1 phút cho dậy mùi thơm.
- Thêm cơm nguội vào chảo trứng và rau. Dùng phới khuấy liên tục để các hạt cơm không bị vón cục và trở nên tơi xốp hơn.
- Dùng thìa ép dẹt các nguyên liệu và khuấy lại. Điều này mang lại cho hạt cơm săn bóng tự nhiên và đẹp mắt.
- Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, nêm muối, bột ngọt rồi đảo đều cho gia vị ngấm vào cơm. Khi cơm dậy mùi hành, trứng, rau thì tắt bếp.
Nếu áp dụng cách này để làm món cơm rang trứng, bạn sẽ có được món cơm ngon, hạt cơm tơi xốp, mùi thơm dịu và không bị vón cục.
Bên cạnh màu vàng óng của trứng còn có màu xanh của đậu Hà Lan, màu cam tươi của cà rốt hay màu vàng tươi của ngô ngọt trông rất đẹp mắt.
Lưu ý khi thực hiện cách rang cơm ngon từ trứng
Quan trọng là không thể thiếu hành lá. Nên thêm hành lá thái nhỏ khi làm cơm rang trứng. Sự kết hợp của hành lá và trứng là một hương vị tinh tế. Nên dùng cơm nguội khi làm cơm chiên. Tránh cơm nóng vì nó có xu hướng trở nên nhão.
Thực phẩm chiên thường chứa một lượng nhỏ chất béo. Do đó, việc kiểm soát lượng dầu trong quá trình chế biến là rất quan trọng. Không cho quá nhiều dầu ăn. Nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và thức ăn của bạn có thể không có hương vị như mong đợi.
Nếu có điều kiện thì dùng mỡ heo để hạt cơm đẹp và ngon hơn. Nhiều người cho rằng thêm trứng thì cơm chiên sẽ ngon hơn. Nhưng không phải vậy. Chỉ cho 2 – 3 quả trứng.
Kết luận
Mong rằng những gì được chia sẻ trong bài viết cách rang cơm ngon này. Sẽ giúp bạn có được cách rang cơm ngon để trổ tài thực hiện cho gia đình mình thưởng thức. Ngoài ra, tại https://comgiaotannoi.net/ cũng có rất nhiều cẩm nang khác chờ đợi bạn khám phá.
Gợi ý chủ đề liên quan:
- Hướng dẫn cách làm cơm cháy kho quẹt ngon tại nhà
- Cách nấu cơm tấm ngon để bán thơm ngon, chuẩn vị – Ăn là nhớ
- Top 40+ địa điểm cơm văn phòng giao tận nơi TP.HCM
- 5 cách làm món sườn kho tiêu hấp dẫn hao cơm vặn người mê
