Bên cạnh phở, bún, mì… Miến là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Miến thường được dùng trong các món như miến xào bò, miến trộn Hàn Quốc hay đơn giản là miến gà. Cách nấu miến gà không có gì phức tạp, tuy nhiên bạn cần biết những bí quyết riêng để có được món miến ngon.
Miến gà thường được phục vụ vào bữa sáng và là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết ở nhiều gia đình Bắc. Trong bát miến gà, thịt gà thường được xé nhỏ ăn kèm với mộc nhĩ và nấm hương, trong khi người miền Nam nấu miến gà với măng khô và chặt gà thành từng khúc lớn.
Nhưng dù chế biến theo cách nào thì miến gà vẫn là món ăn hàng ngày thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để biết cách nấu miến gà đơn giản mà hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu để thực hiện cách nấu miến gà
Gà: 1/2 con (khoảng 1kg)
Lòng mề gà: 1 – 2 bộ (có thêm trứng non càng ngon)
Miến: 300g
Hành tây: 1 củ
Hành tím: 5 củ
Gừng: 1 củ vừa
Nấm mèo: 10g
Hoa hồi: 3 nhánh
Hạt mùi già: 2 muỗng canh
Đinh hương: 2 muỗng cafe
Hành lá, ngò rí, rau răm, giá, chanh, ớt, tiêu
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm
Các bước để thực hiện cách nấu miến gà
Bước 1: Nguyên liệu cần sơ chế cho cách nấu miến gà
Rửa sạch gà và bộ đồ lòng với nước muối pha loãng, để ráo. Sau đó được ướp vào một thìa canh gia vị và tiêu xay để tăng thêm hương vị. Miến ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch. Rang hoặc nướng gừng và hành khô trên bếp cho thơm rồi cạo sạch vỏ.
Cho hoa hồi, hạt rau mùi và đinh hương vào chảo và nướng nhẹ cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho mọi thứ vào một chiếc túi vải sạch và buộc chặt miệng túi. Nấm mèo ngâm nước cho mềm, cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái sợi vừa. Gọt vỏ hành tây và cắt thành lát mỏng. Hành lá, rau mùi, rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Rau ăn kèm rửa sạch để ráo.
Bước 2: Nấu nước dùng từ gà
Phi thơm hành khô trong dầu ăn, cho mề gà vào vừa xào vừa trộn. Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1,5 lít nước lọc và 1 túi vải hạt hồi. Sau đó cho thịt gà, da gà, gừng và hành khô vào đun trong 30 phút. Khi nước dùng sôi, cho nấm vào đun tiếp đến khi gà chín mềm, vớt ra đĩa, để nguội rồi xé nhỏ hoặc chặt miếng vừa ăn.
Sau đó cho 2 muỗng canh gia vị, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước mắm vào nồi cùng với nước dùng.
Bước 3: Luộc sơ miến
Đun sôi nước trong nồi và thêm miến vào. Nếu muốn miến dai thì luộc khoảng 1-2 phút. Nếu muốn miến mềm thì để lâu hơn.
Bước 4: Trang trí ra tô và thưởng thức
Cho miến đã luộc vào tô, xếp thịt gà, lòng gà, hành phi lên trên, chan nước dùng vào, rắc ít rau mùi và tiêu xay, dùng nóng. Miến gà truyền thống phải có rau răm. Bạn cũng có thể cho thêm giá đỗ, rau muống và rau răm để món ăn thêm đậm đà.
Yêu cầu thành phẩm chuẩn nhất cho cách nấu miến gà
Thịt gà và bộ đồ lòng gà ngọt và ngon. Sợi miến mềm dai, đậm đà hương vị, súp béo ngọt từ xương gà. Thưởng thức miến gà là một bữa ăn ngon. Thực hiện cách nấu miến gà ngay tại nhà ngay nhé.
Bí quyết cách nấu miến gà bạn cần lưu ý
Miến gà ngon nhất khi nấu với miến dong. Tuy nhiên, bạn cũng có thể chọn miến gạo hoặc miến đậu tùy theo sở thích của mình. Sợi miến phải ngon, dai và không bị nát.
Để món thịt săn chắc, đậm đà hơn, gà thả vườn là lựa chọn phù hợp. Gà luộc vừa chín tới, không nên luộc kĩ. Sau khi gà chín vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để gà giòn.
Món miến gà măng khô cũng rất ngon. Tuy nhiên, măng khô thường được ngâm hóa chất để giữ được lâu hơn. Vì vậy, phải nấu kỹ để loại bỏ các chất độc hại, tránh ngộ độc măng. Miến ngâm trong nước nóng sẽ nhanh mềm và dễ vụn. Vì vậy, nên ăn miến gà ngay khi nước dùng được chan vào.
Món ăn đơn giản mà ngon sẽ làm thay đổi khẩu vị bữa ăn của bạn. Còn chần chờ gì nữa mà không học ngay cách nấu miến gà chiêu đãi cả nhà?
Gợi ý nội dung khác:
- Top 40+ địa điểm cơm văn phòng giao tận nơi TP.HCM
- Danh sách 30 món ăn miền Tây hấp dẫn nhất định bạn phải thử
- Món ngon Miền Trung có gì? Điểm danh 40 đặc sản ngon ai cũng thích
- Hướng dẫn các cách làm gà sống bài bản và đơn giản tại nhà
