Cách nấu canh khoai mỡ với vị ngọt thanh mát, kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của củ khoai. Là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ thơm ngon, canh khoai mỡ còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt phù hợp để bổ sung năng lượng và tăng cường sức đề kháng.
Canh khoai mỡ là món ăn vô cùng dễ ăn cho trẻ nhỏ và cũng không kém phần dinh dưỡng. Vừa thơm, màu vừa đẹp mắt, vậy bạn đã biết cách nấu canh khoai mỡ này chưa? Cùng Ẩm thực Trung Nam tìm hiểu và thực hành ngay các bước làm nhé !
Hướng dẫn chọn Khoai Mỡ Ngon
Trước khi bắt đầu nấu canh, việc chọn khoai mỡ tươi ngon là vô cùng quan trọng. Khoai mỡ ngon thường có vỏ màu nâu sẫm, ruột trắng ngà, chắc và không bị sâu bệnh. Khi chọn khoai, bạn nên chú ý những đặc điểm sau:
Vỏ Khoai
Vỏ khoai mỡ ngon thường có màu nâu sẫm, bóng, không bị dập nát hoặc có vết thâm đen. Khi ấn nhẹ vào vỏ, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc chắn của củ khoai, không bị mềm nhũn. Vỏ khoai cũng là dấu hiệu cho thấy khoai đã chín đều và đạt độ ngọt tự nhiên.
Ruột Khoai
Ruột khoai mỡ ngon thường có màu trắng ngà, hơi ngả vàng, không bị thâm đen hoặc có những đốm nâu. Khi bóc vỏ, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn của ruột khoai, không bị xơ cứng. Ruột khoai cũng là dấu hiệu cho thấy khoai đã đạt độ chín tối ưu, mang lại vị ngọt thanh mát cho món canh.
Chọn Củ Khoai
Hãy chọn củ khoai mỡ có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Củ khoai quá to thường có nhiều xơ, làm cho món canh bị cứng. Củ khoai quá nhỏ thường không đủ ngọt, ảnh hưởng đến hương vị của món canh.
1. Cách nấu canh khoai mỡ tôm
Canh khoai mỡ tôm là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi bùi của khoai mỡ và vị ngọt thanh từ tôm tươi, món canh này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang lại cảm giác ấm cúng, dễ chịu cho người thưởng thức. Hãy cùng khám phá cách nấu canh khoai mỡ truyền thống này để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn!
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm tươi: 200gr
- Củ khoai mỡ: 250gr
- Hành tím: 3 – 4 củ
- Hành lá: 1 – 2 nhánh
- Nước mắm, gia vị hàng ngày
- Rau om, ngò gai
1.2 Cách nấu canh khoai mỡ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rửa tôm, cắt đầu, bóc ra và loại bỏ sợi đen.
- Rửa sạch với nước muối pha loãng để giảm độ tanh của tôm và cá
- Gọt vỏ ngoài của khoai, rửa, cắt miếng nhỏ hoặc dùng muỗng/ dao để bào khoai.
- Rửa hành tây màu tím và rau mùi và cắt chúng.
Bước 2: Ướp gia vị tôm
- Thịt Tôm đem bầm nhuyễn hoặc có thể cắt nhỏ tùy theo sở thích.
- Ướp tôm hỗn hợp sau
- Hành lá cắt nhỏ
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 ít tiêu xay
Bước 3: Nấu
- Nấu và cho chút dầu ăn vào
- Đợi dầu nóng phi
- Nguyên liệu thơm đổ tôm vào, xào tới lúc tôm săn và sở hữu màu đẹp thì tắt bếp.
- Cho 2 chén nước vào nồi nấu đến khi sôi.
- Chờ nước trong nồi canh sôi và cho khoai mỡ vào. Nếm gia vị vừa ăn
- Nước sôi lại lần nữa thì vớt bỏ bọt, tắt bếp.
- Rắt tiêu và
2. Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm
Canh khoai mỡ thịt bằm là món ăn quen thuộc, dễ nấu nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Vị ngọt tự nhiên của khoai mỡ hòa quyện cùng thịt bằm mềm mịn tạo nên một bát canh hấp dẫn, đậm đà, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá cách nấu món canh này để mang đến một bữa ăn vừa ngon miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng cho những người thân yêu!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai mỡ: 400 – 500gr
- Thịt nạc dăm hoặc thịt nạc: 200gr
- Hành tím: 1 – 2 củ
- Hành lá, ngò rai, rau om
- Gia vị thường dùng
Các bước nấu canh khoai mỡ thịt bằm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bào khoai mỡ thành lát mỏng hoặc lấy muỗng nạo hoặc lấy dao đập khoai
- Thịt heo rửa với nước muối loãng, rửa lại nước sạch nhiều lần để khử mùi.
- Rau thơm, hành lá, hành tím làm sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp gia vị thịt băm
- Ướp thịt băm với:
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- ½ hành tím băm nhỏ
- ½ hành lá cắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 ít tiêu xay
- Trộn đều và để thịt nghỉ thấm gia vị trong 15 – 20 phút trước khi nấu.
Bước 3: Tiến hành nấu canh
- Cho dầu vào nồi và phi
- Hành thơm cho thịt vào đã ướp vào xào săn.
- Cho khoai mỡ
- Đổ khoảng 300 – 500ml nước (1 – một,5 chén cơm) tùy theo khẩu phần vào nồi.
- Khuấy khoai hòa vào nước và nấu sôi. Sau đó vớt bọt và tắt
- Để canh hơi nguội trong hai – 3 phút. Cho rau thơm, hành lá đã cắt nhỏ, cùng 1 ít tiêu là món ăn đã hoàn tất.
3. Cách nấu canh khoai mỡ chay
Canh khoai mỡ chay là món ăn thanh đạm, dễ nấu, phù hợp với những bữa ăn nhẹ nhàng, ít dầu mỡ. Với vị bùi béo của khoai mỡ và sự kết hợp tinh tế của các loại rau củ, món canh này không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
3.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai mỡ tím: 400gr
- Nấm đùi gà: 1 – 2 nấm
- Hạt nêm chay
- Nước mắm chay
- Củ hành tím, ngò gai, rau om
- Gia vị thường dùng
3.2 Cách nấu canh khoai mỡ chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai mỡ được gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Cắt nhỏ hoặc nạo bằng dao/muỗng.
- Nấm rửa sạch, cắt lát hoặc bào sợi tùy sở thích.
- Rửa và thái nhỏ thành lát rau và lát hành tây
Bước 2: Xào nấm thơm
- Bắc nồi lên bếp kho, cho dầu ăn vào.
- Đun nóng dầu, cho hành tím vào xào thơm, tiếp tục cho nấm vào xào thơm.
- Nêm ít nước mắm chay và để nấm thấm gia vị.
Bước 3: Tiếp tục cho thêm đủ nước
- Đun sôi nước, cho khoai môn vào khuấy đều.
- Nêm nếm gia vị, đường, nước mắm chay cho vừa ăn.
- Loại bỏ những cặn bọt nổi trên thành nồi.
- Thêm chút tiêu và rau thơm xắt nhỏ là món canh khoai mỡ đã hoàn thành.
Bí Quyết Cho Món Canh Thơm Ngon Hơn
Ngoài cách nấu cơ bản, bạn có thể áp dụng những bí quyết sau để món canh khoai mỡ thêm thơm ngon và hấp dẫn:
Nấu Canh Với Nước Dùng
Nước dùng ngọt đậm đà sẽ giúp tăng hương vị cho món canh. Bạn có thể dùng nước dùng gà, nước dùng xương hoặc nước dùng cá để tạo nên hương vị đặc trưng.
Chọn Loại Thịt Phù Hợp
Món canh khoai mỡ có thể kết hợp với nhiều loại thịt khác nhau như thịt bò, thịt gà, thịt heo, sườn,… Tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình mà bạn có thể chọn loại thịt phù hợp.
Thêm Vị Cho Canh
Ngoài gia vị cơ bản như muối, đường, hạt nêm, bạn có thể thêm vào các gia vị khác như nước mắm, mì chính, bột ngọt,… để tạo thêm hương vị cho món canh.
Trang Trí Canh
Bày canh ra tô, rắc thêm một chút tiêu, hành lá và rau ngò để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.
Các câu hỏi thường gặp khi nấu canh khoai mỡ
Cách Nấu Canh Khoai Mỡ Không Bị Nhão?
Để canh khoai mỡ không bị nhão, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Không nên đun lửa quá to khi nấu canh.
- Cho khoai vào nấu khi nước dùng đã sôi.
- Không nên nấu canh quá lâu, chỉ cần nấu đến khi khoai mềm vừa đủ là được.
- Nên sử dụng loại khoai mỡ tươi ngon, không bị già.
Canh Khoai Mỡ Nấu Với Gì Ngon?
Canh khoai mỡ có thể nấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên những biến tấu độc đáo và hấp dẫn.
- Canh khoai mỡ nấu với thịt băm: Món ăn này có vị ngọt thanh của khoai mỡ, kết hợp với vị đậm đà của thịt băm, tạo nên sự hài hòa về hương vị.
- Canh khoai mỡ nấu với sườn non: Món ăn này có vị ngọt của nước dùng sườn, kết hợp với vị bùi của khoai mỡ, mang lại cảm giác ấm lòng.
- Canh khoai mỡ nấu với tôm: Món ăn này có vị ngọt tự nhiên của khoai mỡ kết hợp với vị ngọt của tôm, tạo nên sự thanh tao và dễ ăn.
Nấu Canh Khoai Mỡ Bao Lâu Thì Chín?
Thời gian nấu canh khoai mỡ phụ thuộc vào độ già của khoai và lửa đun. Thông thường, bạn cần nấu canh trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi khoai mềm.
Canh Khoai Mỡ Ngon Nhất Là Nấu Với Nước Dùng Gì?
Canh khoai mỡ có thể nấu với nhiều loại nước dùng khác nhau, nhưng nước dùng gà hoặc nước dùng xương thường được ưa chuộng hơn bởi chúng giúp tăng hương vị và độ ngọt cho món canh.
Canh Khoai Mỡ Có Nấu Với Nước Dừa Được Không?
Nấu canh khoai mỡ với nước dừa sẽ tạo nên hương vị mới lạ và độc đáo. Nước dừa giúp món canh thêm béo ngậy và hấp dẫn.
Kết luận
Món canh khoai mỡ thực hiện vô cùng đơn giản đúng không? Còn chần chờ gì nữa mà không đi ngay vào bếp. Và cùng Ẩm thực Trung Nam làm món ăn này nào. Chúc các bạn thành công!
Tìm hiểu thêm:
- Top 40+ địa điểm cơm trưa văn phòng giao tận nơi TP.HCM
- Bí quyết với 5 cách nấu canh trứng cà chua ngon không bị tanh
- Cách nấu canh cải thịt băm – Món ăn quen thuộc trong bữa cơm
- 3 bước nấu canh măng chua cá hú chua cay đậm đà, cả nhà ngất ngây
