Vịt là một thực phẩm mang tính hàn, giàu dinh dưỡng. Đặc biệt vào mùa hè oi bức, người ta sẽ thích ăn các món vịt hơn, bởi công dụng thanh nhiệt giải độc của vịt. Thế nhưng không phải ai cũng có thể nấu được món ăn ngon từ vịt. Nhất là khử được mùi tanh của vịt. Sau đây là các món ngon mỗi ngày từ thịt vịt dễ làm tại nhà. Các bạn tham khảo và nấu cho cả gia đình thưởng thức nhé.
Vịt nấu chao – món ngon mỗi ngày từ thịt vịt
Món vịt nấu chao là một biến tấu đặc biệt từ vịt, đặc trưng của ẩm thực miền Nam. Cách nấu món này không phức tạp, nhưng đòi hỏi cần bạn phải bỏ ra nhiều thời gian và sự chịu khó. Cuối tuần, hãy rủ cả gia đình bạn nấu món này để cùng thưởng thức nhé. Không khí cả nhà quây quần cùng nấu ăn sẽ gắn kết yêu thương cho các thành viên trong nhà đấy ạ.
Nguyên liệu:
- Vịt
- Khoai môn, rau muống
- Chao, tỏi, hành tím, ớt, nước dừa và các gia vị.
Thực hiện:
- Thịt vịt sau khi rửa sạch, chặt miếng bạn ướp với tỏi, hành tím, ớt băm nhuyễn, chao và các gia vị vừa đủ. Để thịt vịt được đậm đà, bạn hãy ướp vịt lâu một chút.
- Khoai môn cắt miếng vừa ăn và chiên vàng và cho ra đĩa.
- Phi thơm tỏi, hành tím sau đó cho thịt đã ướp vào xào.
- Khi thịt vịt đã săn lại, bạn cho một ít dầu điều và nước dừa. Đậy vung kín đun cho thịt vịt được mềm.
Giờ thì chỉ cần pha một bát chấm chao thật ngon là có thể thưởng thức được rồi. Món này nếu bạn ăn cơm hay bún đều ngon nhé.
Hướng dẫn làm món ngon – Vịt om sấu
Nếu phía trên là món ăn đậm chất miền Nam thì tiếp theo đây, chúng tôi sẽ dẫn bạn ra miền Bắc để cùng nhâm nhi món vịt om sấu ngon không kém. Món này là một sự kết hợp tài tình giữa vị chua của sấu, vị ngọt béo của thịt vịt, ngon mềm mà không bị ngán.
Chuẩn bị:
- Vịt
- Sấu
- Gia vị: chanh, gừng, hành củ, hành lá, sả, tỏi, riềng, rau ngổ, rau mùi, đường, muối.
Thực hiện:
- Sơ chế: gừng, sả, hành, rau thơm rửa sạch. Vịt rửa sạch, khử tanh chặt miếng và ướp với hành củ, gừng, tỏi, sả băm nhỏ, cùng với đường
- Xào vịt: Phi thơm hàng, tỏi, sả và cho thịt vịt đã ướp vào xào săn. Khi thịt vịt dậy mùi thơm,bạn cho sấu vào, thêm nước cho ngập thịt và đậy nắp om vịt. Om chừng khoảng 30 phút , bạn nêm nếm lại gia vị, dầm sấu ra để có vị chua. Tiếp đến bạn cho rau ngổ, rau mùi và hành lá vào, rồi tắt bếp.
Vịt nấu măng
Món vịt nấu măng, hay bún vịt nấu măng là sở thích của gia đình bạn. Nhưng bạn đã biết cách nấu sao cho vịt không bị tanh và măng được khử hết độc tố chưa? Hãy tham khảo cáh dưới đây để có món vịt nấu măng ngon mà an toàn bạn nhé.
Chuẩn bị:
- Vịt
- Măng, bún
- Hành, tỏi, ớt, rượi, gừng, muối hạt
- Giá vị: nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm.
Thực hiện:
- Vịt rửa sạch bóp với muối, gừng rượu cho hết tanh và chặt miếng ướp với nước mắm, bột ngọt, tiêu.
- Măng cắt mỏng, rửa sạch và đem đi luộc, khi luộc mở vung ra và luộc thật kĩ với chút muối.
- Phi thơm hành, gừng, tỏi đã băm nhuyễn, cho vịt vào xào, sau đó cho tiếp măng vào xào cùng. Đảo vài phút, bạn cho thêm nước, nêm lại gia vị, hạ lửa nhỏ liu riu và ninh đến khi vịt mềm.
Cho bún ra tô, chan nước dùng, ít miếng thịt, măng và hành là bạn đã hoàn thành món vịt nấu măng rồi nhé.
Món ngon mỗi ngày từ thịt vịt kho gừng
Thịt vịt có tính hàn, nên để món ăn được trung hoà lại, người ta cũng thường kết hợp vịt với gừng.
Chuẩn bị:
- Vịt
- Gừng
- Tỏi
- Ớt
- Hành khô
- Nước màu, nước mắm, mì chính, đường.
Thực hiện:
Uớp thịt với gừng, tỏi và gia vị cho thấm. Sau đó phi thơm tỏi, gừng và hành băm nhỏ, cho tiếp vịt đã ướp vào xào săn. Cho thêm nước và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Kho với lửa nhỏ đến khi cạn nước nhé.
Gỏi vịt – món ngon tự làm mỗi ngày từ thịt vịt
Cứ nhắc đến món gỏi là ta thấy cả đầu trời thanh mát rồi nhỉ. Bởi vậy gỏi vịt bắp cải là số 1 trong tóp các món gỏi. Cùng bắt tay thực hiện món gỏi vịt cho mùa hè không nóng bức nào mọi người.
Nguyên liệu:
- Vịt
- Hành tây, bắp cải, cà rốt, rau thơm, chanh, đường, tỏi, gừng, bột canh, ớt.
Thực hiện:
- Vịt rửa sạch bóp muối, gừng cho hết tanh và đem đi luộc. Để luộc vịt được thơm ngon, bạn nhớ cho vào nồi vịt luộc lát gừng nhé. Sau khi vịt chín, mang ra để nguội, chặt miếng nhỏ
- Bắp cải, cà rốt và hành tây cắt sợi, ngâm với 1 chút muối. Sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo.
- Bạn lấy chanh, đường, nước mắm làm nước mắm trộn gỏi, cùng với tỏi, gừng, ớt băm sao cho vừa vị chua chua ngọt ngọt.
Trộn đều vịt với rau củ và nước mắm đã pha chế. Sau đó cho thêm rau thơm và lạc rang vào. Để món gỏi thêm đậm đà, bạn có thể làm thêm 1 bát nước mắm gừng để chấm nhé.
Chúc bạn có món gỏi vịt ngon ngọt, bổ dưỡng.
Hướng dẫn làm món Vịt xào cay
Vào một ngày mưa, bạn muốn đổi khẩu vị cho gia đình nhưng càng nghĩ càng bí không biết món gì cho hợp thời tiết. Món vịt xào cay sẽ là một ý tưởng không hề tồi chít nào. Hương thơm đặc trưng của ớt, vị ngọt đậm đà của vịt vào ngày mưa lại càng hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu:
- Vịt,
- Hành tây, ớt chuông, ngũ vị hương, dầu hào, tương ớt, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và dầu ăn.
Thực hiện:
- Đối với tất cả món vịt, thì bạn cần chú ý nhất sơ chế vịt sạch và khử hết mùi tanh.
- Sau đó ướp với ngũ vị hương, muối, tiêu kèm với 4 muỗng dầu hào và gia vị.
- Hành tây, ớt chuông cắt miếng chữ nhật vừa ăn.
- Đem vịt đã ướp quay lên đến khi đã vịt được vàng giòn thì đem ra lột xương và cắt miếng nhỏ.
Chiên thơm hành, cho hành tây, ớt chuông xào chín. Tiếp theo, đỗ hỗn hợp dầu hào, tương ớt sa tế cùng vớt thịt vịt vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
Vịt hầm hạt sen
Hạt sen là một thực phẩm có tính ăn thần tốt, đẹp da, hỗ trợ tiêu hoá tốt. Hạt sen kết hợp với thịt vịt hẳn rằng sẻ mang đến cho gia đình bạn một món ăn ” thập toàn đại bổ”
Nguyên liệu:
- Thịt vịt
- 1 củ cà rốt, củ sen, hạt sen, táo tàu
- Hành tím, gừng, nước dừa tươi.
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối…
Thực hiện:
- Vịt rửa sạch, chà muối gừng khử tanh, chặt khúc. Hạt sen, củ sen chần quá nước sôi. Cà rốt cắt miếng vừa ăn.
- Phi thơm hành sau đó cho vịt vào xào. Đến khi thịt vịt săn lại thì nêm muối và cho nước dừa vào nấu. Kho đến tầm 30 phút thì cho tiếp hạt đến, củ sen, cà rốt vào hầm mềm.
- Món ăn ngày có vị béo ngậy, ngọt tự nhiên, thịt vịt mềm và thơm mùi gừng.
Các món ăn từ vịt thực sự không phức tạp. Chỉ cần bạn dành thời gian và tình yêu vào món ăn thì tin chắc rằng. Các món ngon mỗi ngày từ thịt vịt dễ làm tại nhà sẽ chẳng thua ngoài hàng. Chúc các bạn luôn có bữa cơm nhà đầm ấm, luôn luôn ngon miệng, hạnh phúc.
>> Xem thêm những nội dung liên quan :
- 32 địa điểm cơm trưa văn phòng giao tận nơi TP.HCM
- Các món cơm trưa văn phòng tự làm đơn giản mà đầy dinh dưỡng
