Thịt kho trứng là sự kết hợp tuyệt vời, không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Thường các bạn sẽ thấy xuất hiện trong rất nhiều những bữa cơm gia đình. Cũng vì phổ biến, nếu bạn không biết cách nấu thịt kho trứng đơn giản thì thật là thiếu sót. Chần chờ gì nữa hãy cùng Ẩm Thưc Trung Nam vào bếp và thực hiện món thịt kho trứng chuẩn vị này nhé!
1. Cách nấu thịt kho trứng đơn giản
Thịt và trứng là hai nguyên liệu quen thuộc, giàu dinh dưỡng, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Để biến tấu những món ăn từ thịt và trứng trở nên phong phú và hấp dẫn hơn. Việc nắm vững cách chế biến là rất quan trọng.
Từ cách chọn nguyên liệu, sơ chế cho đến quá trình nấu nướng. Mỗi bước đều cần sự tỉ mỉ để đảm bảo món ăn giữ được hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu thịt kho trứng một cách dễ dàng và chuẩn vị.
1.1 Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Thịt ba chỉ: 500gr.
- Trứng vịt: 5 quả.
- Nước dừa: 400ml.
- Hành tím, tỏi.
- Tiêu.
- Các hương liệu cần thiết, ví dụ như: nước mắm, hạt nêm,… Và đặc biệt là một ít đường phèn/trắng để thắng lại tạo hương vị riêng của món thịt kho tàu.
1.2 Cách chọn và mua nguyên liệu
Thịt lợn
Mua thịt có màu hồng tươi, không mua thịt có màu quá đỏ hoặc nhạt, tái, có màu lạ, có mùi hôi. Nhớ mua thịt ở những nơi đã được kiểm định, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn nên chọn loại thịt có da mỏng để khi kho thịt được mềm và ngấm gia vị.
Đối với trứng
Quả trứng ngon là quả khi cầm trên tay có cảm giác nặng và chắc. Trứng có bề ngoài màu đỏ và được bao phủ bởi lớp phấn trắng. Không mua trứng có màu xỉn hoặc có mùi khó chịu. Bạn có thể thử kiểm tra trứng bằng cách đặt chúng vào dung dịch muối 10%.
Nếu trứng chìm có thể sử dụng và ngược lại nếu trứng đang bơi thì không nên sử dụng vì trứng đã quá 5 ngày tuổi. Điều này khiến thịt hầm với trứng không ngon và không tốt cho sức khỏe.
1.3 Bước sơ chế nguyên liệu
Trước khi học cách nấu thịt kho trứng, chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Luộc trứng vịt và bóc vỏ.
- Hành tím, tỏi phải bóc vỏ sạch rồi băm nhỏ.
- Hạt tiêu xắt nhỏ.
- Chà xát bụng heo với chanh hoặc muối, để yên khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi của thịt.
- Sau đó cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa đủ ăn.
- Ướp các gia vị cho thịt chỉ bằng 3 muỗng canh nước mắm
- 1/3 muỗng canh gia vị, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu
- 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm. Hoà trộn 2 gia vị này lại với nhau.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt đã ướp có thể bảo quản trong tủ lạnh. Ướp thịt trong vòng 1 đến 1,5 tiếng để gia vị ngấm vào thịt.
1.4 Các bước thực hiện cách nấu thịt kho trứng
- Đun nước đường bằng cách đặt xoong lên bếp đun với lửa vừa, cho 1 thìa cà phê đường vào.
- Sau đó khuấy đều để lấy lại nước đường cho đến khi cánh gián có màu vàng nâu thì tắt bếp.
- Khi nguội đường sẽ sẫm màu, cho một ít nước sôi lạnh vào để phá đường.
- Đặt xoong lên bếp để dành thịt, cho thịt đã ướp vào xoong đun đến khi thịt chín mềm.
- Tiếp theo bạn cần cho 1 ít nước dừa vào nồi. Đậy nắp nồi, giảm nhiệt và đun sôi lên trong 30 phút.
- Đảm bảo đổ thêm nước trong khi nấu nếu nước bị cạn.
- Sau 30 phút, cho trứng vịt lộn vào nồi luộc chín.
- Đun sôi thêm 30 phút nữa thì nhanh chóng tắt bếp.
1.5 Kết quả thành phẩm
Thịt mềm và thơm ngon, có sự kết hợp giữa vị béo của thịt lợn và vị bùi của trứng. Bạn có thể dễ dàng làm cách nấu thịt kho trứng này tại nhà với công thức cơm hầm thịt đơn giản này. Còn chờ gì nữa, vào bếp và chế biến món ăn thôi nào!
2. Cách nấu thịt kho trứng cút với đậu thơm ngon, chuẩn vị
Thịt kho trứng cút với đậu là một món ăn truyền thống đậm đà hương vị, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ mềm béo, trứng cút bùi bùi và đậu phụ thanh nhẹ. Tạo nên một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng.
Để có được món thịt kho chuẩn vị, từng bước từ khâu ướp thịt, kho thịt cho đến việc nêm nếm gia vị đều cần thực hiện đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn biết cách món thịt kho trứng cút với đậu thơm ngon, hấp dẫn.
2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt heo ba chỉ: 500gr.
- Đậu hũ: 1 miếng.
- Trứng cút: 15 quả.
- Bột mì hoặc bột bắp: 50gr.
- Ớt.
- Tỏi.
- Nước dừa.
- Một số gia vị cần thiết. Và dầu hào, xì dầu, rượu nấu ăn, nước tương đen.
2.2 Sơ chế các loại nguyên liệu
- Thịt heo đem đi rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
- Luộc sơ qua nước sôi từ 2 đến 3 phút, sau đó xả lại với nước và để ráo.
- Luộc chín và bóc vỏ trứng
- Đậu phụ cắt miếng vuông, sau đó ho đậu phụ và trứng cút vào hộp nhựa, đậy nắp và trộn đều với bột mì.
2.3 Cách nấu thịt kho trứng cút với đậu
Cách nấu thịt kho trứng cút với đậu là một món ăn đậm đà, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo mềm, trứng cút bùi bùi và đậu hũ thấm vị tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn.
- Chiên đậu phụ và trứng cút riêng cho đến khi vàng nâu. Sau đó bày ra đĩa.
- Đặt chảo lên lửa, giảm lửa, cho thịt vào rán vàng.
- Khi thịt săn lại, cho lần lượt tỏi, gừng, trứng cút, đậu rán vào.
- Sau đó cho nước dừa và gia vị vào gồm: 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu, 50ml rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê nước tương đen, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Nấu từ 25 đến 30 phút, nước cạn dần, món ăn có màu đẹp, nêm nếm lại vừa miệng rồi tắt bếp.
2.4 Kết quả thành phẩm
Sau khi bày thức ăn ra đĩa, thêm hành lá và ớt để món ăn thêm ngon. Cách nấu thịt kho trứng cút kho tộ của chúng tôi. Sẽ giúp bạn chế biến món ăn một cách dễ dàng và nhanh chóng ngay tại nhà. Vì vậy, lưu ngay bây giờ và áp dụng!
Kết luận
Trên đây là 2 cách nấu thịt kho trứng đơn giản và rất dễ làm tại nhà. Món ăn đặc sản này không chỉ bổ dưỡng cho sức khỏe mà còn rất thơm ngon. Bạn hãy nhanh tay bổ sung vào thực đơn món ngon mỗi ngày để đa dạng bữa cơm gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn và đừng quên thường xuyên ghé thăm Ẩm thực Trung Nam nhé!
Gợi ý nôi dung liên quan:
- Top 40+ địa điểm cơm trưa văn phòng giao tận nơi TP.HCM
- 30 món ăn miền Tây hấp dẫn nhất định bạn phải thử
- Điểm danh 40 món ngon Miền Trung ngon ai cũng thích
- Những món ăn sáng cho dân văn phòng bận rộn
